segunda-feira, 31 de outubro de 2011

Pipoca

Tarde de folga, em plena segunda-feira? Me permiti não fazer nada, assisti 'Sessão da Tarde' sem a menor culpa e filme pede: pipoca!!!

Aqueci 1 colher de sopa de manteiga. Depois que ela tinha derretido acrescentei o milho, em quantidade suficiente para que todos os grãos ficassem mergulhados na manteiga. Tampei a panela e esperei que eles estourassem.

P.S. Para que a pipoca não queime, caso a sua panela também não tenha fundo grosso, mantenha o fogo baixo.



Depois de pronta dividi a pipoca em 2 porções. Em uma parte coloquei sal (Sazón vermelho também fica ótimo! Quando abdiquei dos temperos prontos aqui em casa esqueci que precisava abrir esta exceção) e já na outra metade...http://cozinhaecultura.blogspot.com/2011/07/cobertura-de-chocolate.html

sexta-feira, 28 de outubro de 2011

Pequenas inutilidades,



que depois que a gente descobre, não vive mais sem!




Longe de mim querer reinventar a maneira de se servir pizza mas, que depois deles 'minha vida mudou', ah isso é fato!

Cortador de pizza é uma das coisas que me intriga. Faca nenhuma corta a pizza de uma vez, você acha que cortou e quando vai tirar o queijo sempre fica pendurado...

Já o pegador é descoberta recente, confesso que não sei como vivi 30 anos da minha vida sem ele rsrsrsrs





Reflexão:


Por que a meia hora que a atendente fala prá gente que a pizza vai levar prá chegar demora mais a passar quando a gente está com fome...

quinta-feira, 27 de outubro de 2011

Torta de Banana !


Após um dia como o de ontem, onde deu tudo errado, hoje foi o dia de dar mais certo o possível. Lá vai a receita da torta de banana !



Você vai usar :

10 bananas nanicas
10 colheres de sopa de farinha de trigo
12 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de fermento
3 ovos
margarina


Modo de Preparo :


1- Corte as bananas em finas fatias.



2- Junte em uma vasilha a farinha, o açúcar, o fermento e a canela (uma colher de café). 


3- Faça uma camada de bananas sem muitos furinhos acrescente quatro colheres de café de margarina e jogue a mistura em cima, faça varias camadas até acabar os ingredientes.


4- Bata os ovos em um prato, com o garfo mesmo, até fazer um pouquinho de espuma e jogue em cima das camadas.


5- Depois de assada desenforme-a, se for na forma de fundo removível e sirva !!! 

Receita no saco de pão !

Bom, isso eu nunca tinha visto, mas achei uma ideia muito criativa.
Essa é uma receita de Pizza Light com Pão Francês !




Macarrão ao Molho Branco !

 Depois que a minha mãe foi passar uma temporada em São Paulo tive que me virar mais ainda na cozinha. Dois dias depois que ela partiu eu testei, e consegui fazer a recita de Macarrão ao Molho Branco. É hiper facíl de fazer e aqui esta a receita para vocês. PS: A Vilma que me deu a receita ...






Você vai usar :

3 Colheres de Margarina
1/2 Cebola Picada
3 Colheres de Farinha de Trigo
3 Xícaras de Leite
Bacon á gosto


 Modo de Preparo :



1- Pique a Cebola



2- Derreta a margarina e frite a cebola até ela ficar transparente.

                                                                            
 3- Adicione a farinha de trigo aos poucos e mexa até virar uma massinha.



4- Adicione o leite e mexa até engrossar. Se faltar, pegue um copo com um pouco de farinha e leite, dissolva a farinha e adicione o liquido ao molho.


 5- Se preferir frite o bacon e jogue-o no macarrão.


Bom, esse é o Molho Branco, é bem difícil dar errado ... Até a próxima !

quarta-feira, 26 de outubro de 2011

Omelete

Tá aí uma coisa que todo mundo faz, sem receita. Nenhum outro prato é feito com tamanha dose de improviso. Abra a geladeira, reúna tudo o que encontrar, acrescente aos ovos batidos e, bom apetite!!!






O apetitoso omelete de hoje tinha: 2 ovos temperados com sal, pimenta do reino e orégano e como 'recheio' duas fatias de mussarela e duas de peito de peru.



Pitadas de Sabores e Alimentos do Brasil - Homenagem a Câmara Cascudo

"Não coma nada que a sua avó não reconheça como comida"
Tereza Paim


É, a brincadeira tá ficando séria. Semana passada, reuni 'os sócios' disponíveis (Lucas estava em Maresias, ô coisa chata rsrsrs) e fomos para o SESC Carmo para uma palestra sobre a influência africana na formação da culinária brasileira com direito à degustação de um jantar preparado pela chef Tereza Paim http://www.terezapaim.com.br/.

As falas tanto do palestrante quanto da chef foram incríveis mas a gente foi lá mesmo prá comer e olha, comemos bem! Com exceção do pirão, que eu sequer provei, (não sou lá grande fã de comidas de consistência pastosa) estava tudo PER-FEI-TO! Destaque para a farofa, simplesmente a melhor farofa que eu comi na minha vida. Ouvi da boca de quem preparou que ali só tinha óleo, margarina, alho e farinha de mandioca, comi e só identifiquei esses ingredientes mas aquela farofa tinha algo mais, o que era, eu não sei, talvez seja apenas uma mistura de técnica com a minha inexplicável paixão pelo prato!

segunda-feira, 24 de outubro de 2011

Cozinhando, na teoria!

Se na prática eu não sou lá uma grande cozinheira...






Com os 06 que ganhei da minha irmã neste final de semana estou perto dos 60 e convenhamos, em quantas casas você já chegou e achou tanto livro de receita na estante da sala???

domingo, 23 de outubro de 2011

Pizza Hut

Estou numa fase de muito amor com o que se convencionou chamar de 'fast food'. O curioso é que quando eu morava em São Paulo eu não era alimentada basicamente por esse tipo de comida mas, agora que isso faz parte do passeio, deu sopa lá estou eu na praça de alimentação do shopping e dessa vez fui ao templo maior das extravagâncias, a Pizza Hut.


Depois de ir até o balcão e rapidamente fazer o seu pedido (lá nunca tem fila diferente do Mc Donalds kkk ) você passa para a etapa, IMPORTANTÍSSIMA, de 'fincar' a bandeira na mesa prá demarcar o território e informar, ao entorno, que ali há um guloso ansioso por sua comida; digo guloso porque a porção é generosa, esse é o tipo de experiência para a qual você precisa estar preparado prá encarar kkk


Quando a bandeja finalmente chega e a bandeira vai embora a primeira coisa que você pensa é que não dará conta de comer tudo aquilo. Respire fundo e vá com calma que dá. Se eu dou conta, qualquer um consegue!


Comece pela batata (smile), lindamente organizada naquela pequena caixinha. Depois, parta para a pizza com aquela massa de 3 dedos de espessura, coberta por queijo e muito pepperoni (quem é que come pizza de outra coisa lá) e vá intercalando com o refrigerante (de máquina). Sim eu sei que é horrível mas por um dia só a gente suporta...


Não bastando tudo isso, hoje ainda cometi o pecado de encerrar a refeição com um PEQUENO brigadeiro...
Tudo isso por quê? Não foi gula pela gula, além da saudade que eu estava daquela pizza, venda casada de comida com brinde é algo que 'me laça' rsrsrs http://www.pizzahutsp.com.br/promocoes/caneca.php


terça-feira, 18 de outubro de 2011

Hoje é dia de FRANGO

O prato principal do jantar de hoje é mais um produto Sadia (tudo pela manutenção do emprego do meu pai) rsrsrsrs!!!! Da linha Marinados, sobrecoxa de frango com tempero italiano!!! http://www.sadia.com.br/produtos/55_MARINADOS+SOBRECOXA+COM+TEMPERO+ITALIANO

Caldinho de Mandioca...

Galera, a sopinha NADA LIGHT de ontem ficou boa, não ia colocar no blog porque a máquina deu “piti” e as fotos ficaram feias...

Estava no trem indo pra casa e pensando numa sopa (ou creme, como preferirem), mas na geladeira eu tinha um punhado de batatas, cenouras e um pacotinho de brócolis e couve-flor picadinhos da feira limpa.

E a preguiça de encarar fila de mercado? Queria mais era ir pra casa lavar o cabelo.

Cheguei à estação onde desembarco e não é que tinha “uns figuras” vendendo mandiocas limpinhas e descascadas perto da estação...

Não tive dúvidas, cheguei em joguei tudo na panela. Não tenho as medidas, segundo o cara que me vendeu, o pacote de mandioca tinha cerca de 1kg, coloquei uma cenoura média e o pacotinho de brócolis e couve-flor. Cozinhei na pressão por cerca de meia hora. Bati no liquidificador, voltei pra panela depois de fritar nela dois bons dentes de alho no azeite com cubinhos de calabresa [claro], temperei com sal, salsa e outras ervas desidratadas e um punhadinho de pimenta do reino branca.
Deu uma panelada.

Nunca tinha feito creme de mandioca, é muito bom. Fica tão cremoso que não precisa de creme de leite e nem de nada para engrossar.

Tinha um bocadinho de couve-manteiga pronta na geladeira, coloquei na tigela, joguei a sopa por cima e hummmmmmmmmm.... “Chama os cachorros...” kkkkk.

Quer saber... olha ai o post feito com a foto feia mesmo...

segunda-feira, 17 de outubro de 2011

Tábua para bolo

Há algum tempo atrás, toda cozinheira que se prezasse tinha uma ou várias delas: redondas, retangulares, grandes, médias, pequenas...

Essa tábua foi o meu 'primeiro utensílio de cozinheira'. Era aniversário da minha afilhada, hoje já com 14 anos, o que me leva a concluir que essa tábua já tem, pelo menos, 10. O bolo era grande e eu não quis montar no prato de papel porque fiquei com receio que ele cedesse!

Escolhi a forma que ia usar prá assar a massa, fiz o molde em cartolina e uma semana depois meu pai chegou em casa com a tábua. Ah como eu fiquei feliz com o meu brinquedo novo... me senti gente grande e àquela altura, eu mal sabia eu onde a história de ser metida a cozinheira ia dar!!!

Fome...

Poucas coisas abalam o meu humor...

Ok, ok, quem convive de perto comigo vai dizer que pelo menos nos últimos tempos não é bem assim que a coisa funciona mas isso é assunto prá outro blog agora, se tem uma coisa que me faz perder a educação que a minha mãe me deu, é fome!!! E pelo jeito, eu não sou a única kkk
http://gastronomiaenegocios.uol.com.br/portal/blogs/3605-coluna-do-vitor.html

sexta-feira, 14 de outubro de 2011

quinta-feira, 13 de outubro de 2011

Guia de Descongelamento

http://comida.ig.com.br/comidas/aprenda-a-descongelar-alimentos-com-seguranca/n1597267482752.html

Em defesa da nossa identidade

http://www1.folha.uol.com.br/comida/989566-cozinha-tradicional-paulista-da-sinais-de-reacao-com-chefs-caipiras-e-caicaras.shtml

Alimentos Integrais

Alimento integral é aquele que não teve sua estrutura modificada no processo de industrialização e manteve as vitaminas, minerais e fibras. Em um tratamento para emagrecer não podemos de jeito nenhum esquecer de colocar esses alimentos na nossa lista de preferências alimentares.Vamos entender o por quê disso?

Você já consumiu arroz integral? Se você já experimentou aposto que percebeu certa diferença na saciedade. Quando comemos um alimento rico em fibra sentimos que esse alimento “mata a fome” por mais tempo. Não é tão fácil para o nosso organismo digerir as fibras, o que é muito bom e nos ajuda a demorar mais para sentir fome.

Outra grande e importante vantagem é que o açúcar do alimento é liberado aos poucos na corrente sanguínea. Isso é ótimo para pessoas com Diabetes ou até mesmo para prevenir essa doença.

Os alimentos integrais são excelentes também para acelerar o nosso metabolismo (energia que gastamos para viver sem contar nenhuma atividade diária como andar, comer, trabalhar etc). Com isso o corpo gasta mais energia ajudando no emagrecimento.

Nós temos diversas opções de alimentos integrais nos supermercados como pães, massas, cereais, aveia, granola, farinha, biscoitos, cookies, etc. São deliciosos, mas devem ser consumidos na quantidade adequada. Não podemos esquecer que esses alimentos são carboidratos, que em excesso viram gordura no nosso corpo. As pessoas costumam confundir isso. Nós devemos consumir a mesma quantidade de um pão branco e de um pão integral. As calorias são parecidas, mas o alimento integral irá ajudar pela quantidade de fibra e não porque são menos calóricos. Pelo contrário, muitas vezes o alimento integral muitas vezes são um pouco mais calóricos, mas melhores para a saúde.

Não esqueçam, um pão francês contêm energia (farinha branca), sal e água. Um pão integral possui energia (farinha integral), fibras, vitaminas e minerais. Colaboram com a saciedade e mantêm a nossa saúde. Qual vocês vão escolher?

Fonte:  ANutricionista.Com - Cristiane Mara Cedra - CRN3 19470

Bolo Integral Light

Friozinho aqui em Sampa. A fome aumenta, não posso abusar na minha alimentação, por isso olha o que eu fiz hoje, deu super certo.


Ingredientes


  • 2 xícaras de farinha de trigo integral


  • 1 xícara de aveia


  • 2 colheres (sopa) rasa de linhaça triturada


  • 3 claras de ovo


  • 2 colher (sopa) de adoçante em pó (próprio para altas temperaturas) ou 1 xícara de açúcar mascavo


  • 1 colher (café) de canela em pó


  • 2 xícaras de leite desnatado


  • 2 colheres margarina ligth derretida


  • 1 colher (café) de fermento em pó químico








  • Modo de Preparo
    1. Bata as clara em neve e reserve
    2. Coloque em um recipiente os ingredientes secos, exceto o fermento em pó
    3. Misture bem todos os ingredientes, acrescente aos poucos, o leite, a margarina derretida e continue mexendo bem até ficar uma massa homogênea
    4. Deixe 1/2 xícara do leite para dissolver o fermento
    5. Depois que tudo está bem homogêneo misture à massa o fermento dissolvido e as claras em neve
    6. Mexendo cuidadosamente, até ficar uma massa uniforme
    7. Vai ficar uma massa bem líquida, isso é normal
    8. Coloque em uma assadeira redonda com círculo ao meio média, untada e polvilhada
    9. Assar em forno pré aquecido, em temperatura média, por 40 minutos, ou até que o bolo fique douradinho
    10. Fica bem macio e extremamente gostoso quente ou frio além de ser super saudável e light
    Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br/receita/102865-bolo-integral-light.html

    quarta-feira, 12 de outubro de 2011

    Torta de Chocolate



    É feriado, eu podia ter dormido o dia inteiro, ter alugado uma batelada de filmes prá assistir, ter lido um livro ou ter feito coisas menos divertidas como limpar a casa ou lavar roupa mas não, fazer gordice foi a melhor idéia que eu tive hoje...

    MASSA:

    2 colheres de sopa de açúcar

    1 colher de sopa de chocolate em pó

    1 1/2 xícara de farinha de trigo

    120 gr (ou 6 colheres de sopa) de margarina

    Misture os ingredientes até ficar homogêneo. Abra a massa e forre o fundo e a lateral da forma. Asse em forno pré aquecido por cerca de 20 min ou até que você enfie o palito e ele saia seco.


    RECHEIO:
    1 barra de chocolate ao leite (180gr)

    1 lata de creme de leite (sem soro)

    Derreta o chocolate em banho maria. Desligue o fogo, troque a água quente do banho maria por água fria e mexa até que ele fique morno. Acrescente o creme de leite e misture até ficar homogêneo.
    Quando eu provei o creme percebi que ele tinha ficado muito bom, resolvi 'estragar' colocando cerca de 1 caixa de morangos picados.





    MONTAGEM:

    Espere a massa amornar, acrescente os morangos ao creme e despeje sobre a sobre a massa. Finalizei com 1 barra de chocolate branco ralada e 2 morangos que reservei da caixa que usei para rechear. Depois disso, geladeira!