domingo, 27 de novembro de 2011

Bolo Gelado

Massa: Pão de Ló de Leite Fervido



3 ovos



1 1/2 xícara de açúcar



2 xícaras de farinha



1/2 xícara de leite morno



1 colher de sobremesa de fermento






Modo de Preparo:



Bata as claras em neve e reserve.



Começe batendo as gemas com o açúcar e em seguida vá acrescentando aos poucos e alternadamente, a farinha e o leite.



Acrescente o fermento, incorpore as claras em neve e leve para assar.







Recheio/Cobertura




1/2 litro de leite




3 gemas




3 colheres de sopa de farinha de trigo




1 xícara de açúcar




1 lata de creme de leite




1 lata de abacaxi em calda




Misture o leite, as gemas, a farinha e o açúcar e leve ao fogo até engrossar. Depois de pronto, desligue o fogo e acrescente o creme de leite.







Montagem





Umedeça o bolo com a calda do abacaxi, despeje o creme, espalhe bem e por cima coloque o abacaxi picado. Reserve algumas rodelas para a decoração do bolo.










Ops, faça uma outra receita do creme para a cobertura do bolo.





Montei essa versão no prato mas particularmente prefiro montar esse bolo no refratário porque ele fica mais molhadinho. A versão dele com ameixas é disparado meu 'bolo gelado preferido'.




Nesse caso só um detalhe, elas precisam ser cozidas antes numa calda de água com açúcar.

sábado, 26 de novembro de 2011

Omelete de Frutas

Ingredientes
  • 3 Ovos
  • 3 Colheres de sopa de farinha de trigo integral (ou branca)
  • ½ colher de chá de fermento
  • 1/2 Xícara de maçã picada
  • 1/2  Xícara de banana picada
  • 3 Colheres de sopa de margarina light
  • ½ Colher de chá de canela
  • 15 gotas de adoçante (isso vai muito do seu gosto)
Modo de preparo
Coloque os ingredientes em um recipiente, misture-os e bata bem .Numa frigideira aqueça a margarina e despeje a mistura e tampe a frigideira.
Fique atento para não deixar a omelete queimar, bem como para a hora de virá-lo.
Obs: Pode-se mudar as frutas.

Fisicamente este omelete não está atraente, mais o sabor hummmmmmmm... Está divino!

Derramamento de gordice

bonito o bolo não? tá bonito assim porque artista que é artista se mostra na adversidade mas não foi bem assim que a história começou...



Tem dias em que nada dá certo! Prá quem acha que a gente sabe preparar tudo e que com a gente nada foge ao script: tá aí a prova de que não é bem assim...


Isso aconteceu com a sócia hoje mas comigo também já aconteceu várias vezes! Massa demais prá forma de menos, forno pré aquecido (o fermento precisa do calor prá reagir e fazer o bolo crescer, com o forno quente demais ele expande antes que a massa cozinhe e aí de duas uma ou o bolo que está assando lindamente dentro do forno murcha quando você o tira de lá ou, o pior, a massa derrama e faz aquela sujeira!).



Longe de mim querer reinventar a história da gastronomia, mas depois de passar por isso algumas vezes desenvolvi minhas próprias técnicas de evitar desastres com bolos:



1. A quantidade de ovos é uma boa dica prá te orientar quanto ao volume total da massa. Se a receita pede 3 ovos, o bolo assa numa forma média sem problemas agora se a massa pedir 4 ou 6 opte pelas formas maiores.


2. Ao despejar a massa na forma, caso ela tenha preenchido mais da metade da forma, coloque-a dentro de uma forma maior e leve ao forno porque se por acaso ela derramar, é mais fácil lavar a forma do que limpar o forno, fora que o cheiro de queimado nesse caso é bem menor...


3. Eu nunca asso bolo em forno pré aquecido. Ligo o forno na hora de colocar o bolo no forno, ele aquece ao mesmo tempo que a massa cozinha e aí me livro do desprazer de tirar um bolo alto do forno prá vê-lo em segundos se transformar quase num brownie.


4. Para assar bolos, deixe a grade do forno sempre no meio. Na parte de baixo, mais perto do fogo, só para o caso de assar carnes.


Mas se a única coisa que lhe restar for limpar o forno depois da tragédia, esse é o produto mais eficaz. Tire a grade e a chapa do forno, vá para uma área bem ventilada, porque o cheiro deste produto é bem forte, espalhe-o sobre a sujeira, esfregue com bombril, use uma faca se precisar de ajuda para raspar, deixe o produto agir por cerca de 20 minutos, enxague as peças e seu forno estará pronto para outra!

sexta-feira, 25 de novembro de 2011

Processador de Alimentos

O processador de alimentos é um utensílio de cozinha versátil que pode rápida e facilmente cortar, fatiar, triturar ou moer quase qualquer tipo de alimento. O aparelho foi introduzido no mercado norte americano em 1973 pelo engenheiro Carl Sontheimer, que gastou um ano adaptando um liquidificador industrial francês para a cozinha doméstica. Levou alguns anos para que os consumidores percebessem quão útil o novo utensílio podia ser. Mas, assim que isso aconteceu, o processador de alimentos se tornou um campeão de vendas. A invenção de Sontheimer revolucionou a preparação de alimentos nas cozinhas domésticas ao redor do mundo.


Pergunta: Como é que uma pessoa que tem quase 60 livros de receitas em casa pôde viver até 'ontem' sem um desses??? Pode isso Arnaldo? Não! Mas a sócia se encarregou de preencher essa lacuna na minha sessão de eletrodomésticos!

É simples assim. O queijo processado virou pasta de azeitona preta prá rechear meu pão de queijo num dia em que eu não queria sujar uma mísera panela mas precisava de algo para jantar!



terça-feira, 22 de novembro de 2011

Dia Mundial do Diabetes


Lembram que eu disse que dia 14 de novembro é o Dia Mundial do Diabetes.Pois é!

E você deve se perguntar:

-Por que uma doença tem uma data para ser lembrada, ou até mesmo comemorada?

-E por que eu que não sou diabético tenho que "comemorá-la"?

Talvez  há 05 anos atrás eu me faria a mesma pergunta... Hoje me vendo nesta situação, vejo que as pessoas não se importam com estas datas e pior, não se interessam em saber o por que delas existirem.

No caso do Dia Mundial do Diabetes, este passou a existir com o objetivo de alertar para o impacto do diabetes e estimular políticas públicas que favoreçam e possibilitem que os portadores da doença vivam mais e melhor são alguns dos objetivos do Dia Mundial do Diabetes. Outra finalidade foi promover o diagnóstico precoce e orientar sobre formas de tratamento adequado, o que ajuda na redução de complicações crônicas da doença.





Em 14 de novembro é comemorado o Dia Mundial do Diabetes. A data foi definida pela Federação Internacional de Diabetes (IDF), entidade vinculada à Organização Mundial da Saúde (OMS), e introduzida no calendário em 1991, como resposta ao alarmante crescimento do diabetes em todo o mundo.

O símbolo global do diabetes é o círculo azul. Criado como parte da campanha mundial de conscientização “Unidos pelo Diabetes”, ele foi adotado em 2007. O círculo simboliza a vida e a saúde, e o azul reflete o céu que une todas as nações. A junção do círculo com a cor azul significa a unidade da comunidade global em resposta à epidemia do diabetes e funciona como um estímulo para a união da luta de controle da doença em todas as nações.



Fonte: http://portal.saude.gov.br/portal/saude/area.cfm?id_area=1457

Viu! Não é á toa que comemoramos esta data. É pelo nossos direitos, é para conscientizar as pessoas... Todos precisam se cuidar e se previnir... Diabetes pode acometê-lo devido ao estresse, traumas, acidentes, má alimentação, em decorrência de outras doenças, e por ai vai...

Eu comemorei a data com minha família em um encontro entre diabético no Shopping Metrô Tatuapé.

domingo, 20 de novembro de 2011

Frutas

E quem foi que disse que eu não como frutas?
Segundo a minha irmã, a pessoa mais saudável que eu conheço, todo o problema da combinação foi a Coca Cola!

Pasta Americana

melhor dizendo, falsa pasta americana mas por hora é a única que conseguimos fazer:


INGREDIENTES


1 xícara de leite ninho


1 xícara de açúcar de confeiteiro


leite condensado até dar o ponto de abrir a massa (+ ou - 1/2 lata)


DICAS DE PREPARO


Para abrir a massa polvilhe açúcar de confeiteiro na pia, mesa ou afins e passe um pouquinho de açúcar no rolo.


P.S. Prá dar coloração à massa usamos corante alimentício líquido e cortamos os corações com cortador de biscoito!



sábado, 19 de novembro de 2011

Picanha

Na categoria eu aprendi com:
Eu aprendi com o meu pai a gostar muito de carne! Somos capazes de comer uma peça de picanha sozinhos, os dois do ladinho da churrasqueira, do momento em que ela ainda derrama sangue quando a gente corta (uuuhhh salivo só de pensar) até quando ela está bem assadinha!

Coisas que não dá prá fazer morando sozinha e em apartamento...
http://comida.ig.com.br/colunistas/gutachaves/picanha+a+rainha+do+churrasco/c1237969102814.html

quinta-feira, 17 de novembro de 2011

Cozinha Colorida

Prá quem vive dizendo que minha vida é sem cor, tá aí a prova de que não é bem assim!!! Último presente que ganhei do meu pai!

terça-feira, 15 de novembro de 2011

Mini Cheeseburger !

Com essa moda de tudo mini : mini cupcakes, mini nhá benta (ou teta de nega) ... Agora tem os : MINI CHEESEBUSGERS !!!


 Divulgação


Ingredientes :

  • 3 colher(es) de sopa de manteiga

  • 800 grama(s) de fraldinha limpa

  • 2 unidade(s) de cebolas médias picadas

  • 1 unidade(s) de gema de ovo

  • 1 xícara(s) de chá de cenoura ralada fina

  • Azeite extra virgem a gosto

  • 10 fatia(s) de queijo cheddar cortados em 2 pedaços

  • 1/2 xícara(s) de chá de maionese

  • 6 unidade(s) de tomates-cereja cortados em quatro

  • 3 xícara(s) de chá de alface romana lavada

  • Sal a gosto

  • Pimenta-do-reino a gosto

  • 20 unidade(s) de minibrioches no formato de hambúrguer com gergelim


  • Preparo:

    Pique a fraldinha em fatias bem finas com um faca ou peça para moer duas vezes no açougue. Junte à carne a gema de ovo, cenoura ralada, cebola, sal e pimenta. Molde os hambúrgueres, usando a boca de uma xícara de café e leve-os ao freezer, por 15 a 20 minutos. Eles não devem congelar, apenas ficar firmes. Em uma chapa bem quente e untada com azeite extra virgem, grelhe os hambúrgueres superficialmente, só para dourar a parte externa.

    Coloque as carnes grelhadas em uma assadeira com um pedacinho de manteiga sobre cada um hambúrguer e leve ao forno pré-aquecido à 175º. Quando a manteiga estiver derretida, abra o forno e coloque sobre cada hambúrguer dois pedaços de cheddar.

    Enquanto isso, corte os pães ao meio e coloque a maionese. Disponha-os numa assadeira. Quando o queijo derreter, coloque os pães no forno por dois minutos e retire. Coloque um hambúrguer com queijo derretido em cada pãozinho junto com o tomate-cereja e a alface Espete-os com palitinhos para segurar e sirva.



    

    domingo, 13 de novembro de 2011

    Pequenos prazeres

    Se uma das coisas que eu não tinha feito na vida era comer fruta direto do pé...
    Agora o que não me falta é oportunidade, a mangueira aqui de casa tá carregada!!!

    sábado, 12 de novembro de 2011

    Mais cupcakes de chocolate


    Antes que alguém diga, mas já não tem receita de cupcake aqui??? Tem mas o diferencial desta é que você não precisa da batedeira prá fazer...

    1/2 xícara de chocolate em pó
    1 xícara de açúcar
    1 1/2 xícara de farinha de trigo
    1/2 xícara de leite
    1 ovo
    70ml de óleo (um pouco menos que 1/2 xícara)
    1 colher de café bem cheia de fermento




    Comece misturando os ingredientes secos (chocolate, açúcar e farinha). Depois acrescente os líquidos, um a um (leite, ovo e óleo). Por último, acrescente o fermento. Despeje nas forminhas e leve para assar em formo médio. A receita rende 12 cupcakes.




    terça-feira, 8 de novembro de 2011

    Sem açúcar,com afeto.

    Em comemoração ao Dia Mundial do Diabetes (14/11), alguns artistas fizeram obras de arte para enfatizar a data. Vale a pena conferir!
    Shopping Metrô Boulevard Tatuapé (2º piso)/São Paulo- SP.




    Onion Rings

    E agora dá prá comer onion ring em casa!!!http://comida.ig.com.br/comidas/faca-em-casa-onion-rings-crocantes-como-as-de-lanchonete/n1597356958269.html

    Em busca do bife ideal

    Prá quem assim como eu, acha que não comeu direito se o prato não tiver carne! http://comida.ig.com.br/comidas/em+busca+do+bife+ideal/n1596826917404.html

    Margie Simpson blogueira igual à gente


    Capaz hahahahaha
    http://www1.folha.uol.com.br/comida/1002865-chefs-famosos-aparecem-em-episodio-de-os-simpsons.shtml

    Cuidado com comida estragada

    Alerta, preste atenção aonde você anda comendo: http://www1.folha.uol.com.br/cotidiano/1003089-policia-encontra-100-kg-de-comida-vencida-em-hotel-de-luxo-em-sp.shtml

    segunda-feira, 7 de novembro de 2011

    10.000 !!!

    Gente,chegar aos 10.000 acessos não é pra qualquer um não... Participar desse blog, pra mim, só está trazendo alegrias, quando estou para baixo, venho, faço um post e me alegro novamente. 

    Quando elas me convidaram eu fiquei super feliz de ter recebido o convite e mais ainda pela consideração , isso me da mais motivos ainda de querer participar mais do blog, mesmo sem conhecer a Evelyn e a Kath gosto muito delas, não vejo a hora de termos a nossa primeira reunião pessoalmente, só nós quatro falando horas e horas sobre esse assunto de blog, cozinha ... Enfim, vou deixar para a Vilma ou para a Evelyn contar a história do blog, não vou dar uma de dedo duro. Espero que vocês que nos ajudaram a chegar até aqui nos ajudem a chegar até os 1.000.000 de acessos, porque o que a gente faz é para vocês !!! Obrigado. Lucas Silva 

    domingo, 6 de novembro de 2011

    Cupcake de Baunilha

    Ou os primeiros cupacakes feitos sem a ajuda do sócio...






    INGREDIENTES

    125gr de farinha de trigo

    125gr de açúcar refinado

    125gr de margarina sem sal

    2 ovos

    1 colher de café de essência de baunilha (esse meu não tem...)

    2 colheres de sopa de leite

    1 colher de café de fermento em pó

    MODO DE FAZER

    Na batedeira comece batendo a margarina com o açúcar. Junte, os ovos, o leite e, aos poucos, a farinha. Despeje a massa em forminhas de papel, acerte os bolinhos com a ajuda de uma colher e leve para assar em forno médio.

    Para acompanhar o bolinho: MOUSSE DE LIMÃO
    Bata no liquidificador uma lata de leite condensado, uma lata de creme de leite sem soro e 1/2 xícara de suco de limão. Hidrate meia caixa de gelatina sabor limão em um pouquinho de água quente, acrescente à mistura (prá ficar verdinho) e decore com raspas de limão!

    Dizer não às frituras de imersão

    não é tão fácil quanto parece... Os três principais componentes dos nossos alimentos são as proteínas, os carboidratos e as gorduras e muito se discute sobre os efeitos pouco saudáveis de se comer determinados tipos de gorduras.

    Na categoria o que é bom é ilegal, imoral ou engorda, frituras de imersão figuram no topo desta lista. O processo que consiste em cozinhar o alimento através da sua submersão em gordura quente confere peculiares odor, sabor, cor e textura ao que foi preparado. E atire a primeira pedra quem não 'pira' numa fritura...

    Por conta disso muito do que antes a gente preparava submerso em óleo agora dá prá ser preparado no forno, ainda que não fiquem tão sequinhos e tão saborosos quanto os fritos...

    quarta-feira, 2 de novembro de 2011

    Risoto à Pomodoro



    Dissolva 1 tablete de caldo de legumes em 750 ml de água fervente. Mantenha o caldo aquecido. Em outra panela aqueça 1 colher de sopa de margarina e nela refogue 1/4 de cebola picada e 1/2 dente de alho amassado.


    Acrescente em seguida 1 copo americano de arroz arbóreo ou arroz próprio para risoto. Refogue o arroz e acrescente 50ml de vinho branco seco. Assim que o álcool do vinho evaporar comece a acrescentar o caldo. Acrescente uma concha, mexa até que o arroz absorva o líquido e só então acrescente a próxima. Faça isso até que ele esteja cozido.


    Neste momento acrescente 150gr de mussarela de búfala e 100gr de tomate cereja além de um punhadinho de manjericão fresco. Desligue a panela, acrescente 1 colher de sopa de margarina e sirva em seguida!