sábado, 30 de junho de 2012

Carne assada com cebola

E bota cebola nisso!

700gr de patinho
3 cebolas
1 tablete de caldo de carne
2 batatas pequenas
Alho, cominho, salsa e orégano a gosto
2 colheres de sopa de óleo

Comece limpando a carne. Junte o alho, o cominho, a salsa e o orégano, acrescente 1 colher de sopa de óleo, coloque a carne e deixe-a marinar no tempero por 1 hora.

Corte as 3 cebolas em rodelas. Pegue a panela de pressão, coloque o óleo que sobrou, metade das cebolas cortadas e o tablete de caldo de carne amassado.

Coloque a carne, o restante das cebolas, tampe a panela e depois que ela pegar pressão, marque 25 min. Detalhe importante: mantenha o fogo baixo.



Passados os 25 minutos abra a panela, coloque as batatas cortadas, leve ao fogo novamente e marque 4 minutos depois que ela pegar pressão e pronto! É só isso!!!!


Abobrinhas ao Forno

A receita de hoje é uma colaboração de um amigo querido que fiz graças à museologia!

Ingredientes:
2 abobrinhas médias (novas)
2 colheres (sopa) mel
2 colheres (sopa) azeite
2 colheres (sopa) suco de limão
2 colheres (sopa) mostarda
1 colher (café) pó de café
sal a gosto


Modo de fazer:
Dispor as abobrinhas fatiadas finas em uma travessa.
Misturar os demais ingredientes e espalhar sobre as abobrinhas.
Acrescentar queijo ralado e alcaparras, se quiser, e levar ao forno.



Dando pitaco na receita alheia:
Deixe no forno não mais que 25 min. Cortando a abobrinha em fatias finas imagino que seja o tempo que ela deverá levar para cozinhar. Ficará cozida mas firme!
Segundo o Adriano, o café é que faz toda a diferença na receita! Como eu ainda não fiz, quem testar volte por favor prá me contar!


Eu e Adriano, em 2009, pelas lentes do nosso amigo em comum André!

domingo, 24 de junho de 2012

Quentão

E a festa junina rendeu mais essa receita:

Comece levando ao fogo aúcar, cravo e canela em pau.


Quando o açucar formar alguns torrões (a aparência vai lembrar pé de moleque) acrescente o gengibre. Nós colocamos em cubinhos mas quando você for fazer, coloque em lascas.

Vá mexendo até que os torrões dissolvam e a calda ferva.







Hora de acrescentar a pinga. Para que ele não fique tão forte, coloque um pouquinho de água e deixe ferver.


Finalize o quentão com rodelas de laranja e sirva.

Vinho Quente

Em qualquer lugar que eu chegue, a cozinha é o lugar onde eu me sinto, em casa. Vacilou eu assumo o fogão e foi a muitas mãos, já que ninguém tinha a sua receita de vinho quente, que fizemos esse aqui!

Pegue 03 maçãs*, 01 laranja, 02 xícaras de água, 02 xícaras de açúcar e 02 garrafas de vinho tinto de 750ml cada.

Comece levando ao fogo a maçã e a laranja na água e espere até que levante fervura. Neste momento acrescente o vinho e o açúcar. Espere levantar fervura novamente e sirva.




*não me perguntem que tipo de maçã era porque eu não sei, quando for comprar opte pelas pequenas e mais firmes)


E registre-se aqui os agradecimentos ao dono da receita e ao dono da casa!!!

Bolo de Fubá

Chegamos à época das festas juninas e tá aí uma festa que eu adoro por se tratar de uma festa absurdamente popular, muito animada e com muita comida boa, ou seja, tá prá mim! 
A receita de hoje é da única exceção à minha regra: não cozinho coisas que eu não como, bolo de fubá







INGREDIENTES:
3 ovos
5 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de margarina
1 xícara de fubá
1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de leite
1 colher de café de sal
1 colher de café de erva doce
1 colher de sopa de fermento em pó

MODO DE FAZER:




Comece batendo os ovos. Depois acrescente o açúcar e a margarina. Vá colocando alternadamente o fubá e a farinha e depois acrescente o leite, o sal, a erva doce e por último o fermento em pó e asse em forma untada e enfarinhada.



#DICA: Ao invés de polvilhar farinha na forma, use fubá!


terça-feira, 19 de junho de 2012

Comida Di Buteco

Quando o programa é ir para o buteco, a idéia é beber e jogar conversa fora, desestressar, esperar o trânsito dar uma aliviada prá poder voltar prá casa ou fazer o esquenta prá balada mas convenhamos que diante de coisas assim...

  
buteco é um ótimo lugar para COMER!

O maior concurso gastronômico de bares do Brasil chegou à cidade de São Paulo. Os bares participantes escolherem o seu melhor petisco e ficará por nossa conta escolher o grande vencedor.

Então é isso, reúna os amigos, escolha o seu buteco http://www.comidadibuteco.com.br/ e bom apetite!

domingo, 17 de junho de 2012

Farofa

Contradições, tão importantes como tempero na culinária para dar sabor à vida...
E o que a filosofia de 'butiquim' tem a ver com farofa? Tudo! Farofa é um dos 5 pratos pelos quais eu perco a linha, é sé-rio. Eu me realizo preparando pratos 'sofisticados' mas me desmancho é por coisas muito simples, farofa é uma delas!

Hoje o cardápio ficou por conta da minha mãe, ela disse tudo que queria comer e eu preparei, do meu jeito rsrsrs



Comece refogando 1/2 cebola em 1 colher de sopa de margarina. Depois pegue 1 ovo e bata ligeiramente.
P.S. Isso sobre o ovo não é sujeira não, é um pouquinho de pimenta do reino. 

Despeje o ovo batido na panela e mexa sem parar. Quando ele já estiver 'cozido' comece a acrescentar a farinha (1 xícara), mas aos poucos. É o ovo que garantirá a umidade da farofa e se colocar de uma vez ou muita farinha... #jaera!

Tendo terminado com a farinha, acrescente o tempero da farofa: 1/2 cenoura ralada, 2 colheres de sopa de milho, 2 colheres de sopa de bacon já refogadinho e 1 colher de chá de salsa desidratada.
Misture até incorporar todos os ingredientes  e desligue o fogo.


 P.S. Como usei aquelas farofas prontas já temperadas e bacon, dispensei o sal da receita! O 'truque' de umedecer a farofa com o ovo dá super certo, minha mãe e a minha irmã procuraram por ele comendo a farofa mas, não acharam nada hahahaha

segunda-feira, 11 de junho de 2012

Pipoca com milho natural no microondas


A Dica de hoje é de economia.


 Um pacotinho de pipoca para microondas de 100g custa em média R$ 1,20, enquanto 500g de milho para pipoca custa cerca de R$ 2,00. O que na prática significa que o milho natural custa 1\3 do valor.

Se você escolhe a pipoca para microondas pela praticidade, o blog vem te mostrar que dá pra preparar pipoca a partir do milho também pelo microondas.

INGREDIENTES:
2\3 xícara de chá de milho para pipoca
1 colher (sopa) de água

PREPARO:
Coloque o milho de pipoca comum em um recipiente que vá ao microondas (preferência aos de vidro), acrescente 1 colher de sopa de água e misture. Coloque no microondas com a tampa, por mais ou menos 7 minutos potência alta (100%).
Com água dá super certo e é mais saudável (a gente aqui só faz com água) e quem está de dieta pode!



OU
2\3 xícara (chá) de milho para pipoca
1 colher rasa (sopa) de manteiga ou margarina

Coloque o milho de pipoca comum em um recipiente que vá ao microondas, acrescente 1 colher de sopa de manteiga ou margarina e misture (não precisa derreter, é mais para engordurar todo o milho). Coloque no microondas com a tampa, por 7 minutos na potência alta(100%).



OBS: Cada microondas tem sua potência, o que pode gerar variação no tempo de preparo. Basta ficar de ouvidos atentos, quando perceber que o intervalo entre os estouros ultrapassar 2 segundos é hora de desligar.

Cuidado quando retirar o recipiente do interior do forno, ele vai estar bastante quente.



"O movimento frenético gera ruídos, aos poucos e possível sentir o aroma tomando conta da casa. Explosões e diversificação sonora. O tempo passa e o cronômetro mostra que estamos perto do fim. Ansiedade... hummmm! Tem pipoca estourando no microondas."

sábado, 2 de junho de 2012

Bife a Rolê

Quem me conhece sabe que eu dificilmente me rasgo em elogios por algo que eu tenha feito... isso porque sou muito crítica comigo mesma mas, abrirei uma pequena exceção hoje...



E antes que alguém pergunte, mas tudo isso por conta de um bife a rolê? Sim, talvez porque aquilo que é capaz de nos fazer feliz é simples e está mais perto da gente do que parece...

Comece limpando os bifes. Os bifes estão pequenos porque foram tirados do começo da peça mas eu comprei a carne por telefone e não contei para o açougueiro o que ia fazer com ela. Depois de limpos tempere com o sal, a pimenta do reino, o alho e o vinagre.








P.S. Prá quem pensa que comodidades do tipo comprar as coisas sem sair de casa é coisa de quem mora em cidade grande e não tem tempo prá nada... eu compro carne em Tupã pelo telefone!!! Lá se vão quase 2 anos desde o 1.º pedido, não sei até hoje onde fica o açougue mas isso não vem ao caso. Sempre que ligo lá sou prontamente atendida por um homem muito atencioso e que me manda carnes de muito boa qualidade. Em time que está ganhando, não se mexe.

Voltando à receita...

Corte o bacon e a cenoura em fatias. Enrole os bifes, prenda com um palito de dente e coloque o óleo para aquecer.











Frite os bifes em óleo bem quente. Quando eles já estiverem douradinhos de todos os lados, acrescente a cebola. Depois de refogá-la acrescente metade do caldo de carne, o molho de tomate, salsinha e cebolinha picados, tampe a panela e deixe cozinhar por 30 minutos.








Vez ou outra abra a panela, dê uma viradinha nos bifes e se o molho começar a secar vá acrescentando, aos poucos, o resto do caldo de carne.

Viram? Não tem segredo nenhum!!! E se você aí se animou, segue lista dos ingredientes:

1/2 kg de contra filé
1 dente de alho amassado
1 colher de café de vinagre de vinho branco
1 pitada de sal
1 pitada de pimenta do reino
1 tablete de caldo de carne
1/2 litro de água fervente
1 cebola
175gr de molho de tomate (1/2 sachet)