sexta-feira, 27 de junho de 2014

Alimentário

Uma exposição (meu ganha pão) sobre algo que eu amo (que é comida)!!! Pena que é no Rio de Janeiro #SnifSnif  http://www1.folha.uol.com.br/comida/2014/06/1471811-exposicao-alimentario-insere-a-comida-na-formacao-cultural-brasileira.shtml

Abacaxi com formiga amazônica
Alex Atala

segunda-feira, 23 de junho de 2014

quinta-feira, 19 de junho de 2014

Torta de Bis



Tanto tempo sem postar uma receita nova... 

Já temos uma versão de receita de torta de bis por aqui http://cozinhaecultura.blogspot.com.br/2013/02/torta-de-bis.html, mas essa é a minha receita! A prova de que ando um tanto quanto enfererrujada é que não tirei fotos do passo a passo e sim da conclusão de cada uma das etapas. Dúvidas na execução, o Plantão Ofélia responde!!!

Ingredientes e modo de preparo

1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de maizena dissolvida em
1 1/2 xícara de leite
2 gemas

Leve ao fogo, em fogo baixo, e mexa até engrossar!



Triture (amassando com um garfo) 2 caixas de bis e reserve.


Derreta 1 barra de chocolate de 180gr e acrescente 1 lata de creme de leite sem soro e 2 claras batidas em neve (sim, são as claras que sobraram do creme)
Hoje o trabalho foi em equipe e para demonstrar suas habilidades culinárias minha mãe bateu a clara em neve no garfo, coisa que eu, apesar de toda a mitidez na cozinha não dou conta de fazer.



Montagem da torta


O creme a essa altura já deve estar frio. Para esfriá-lo rapidamente basta colocar a panela dentro de uma tigela com água e mexer sem parar.


Por cima do creme, coloque o bis triturado.                       

  
Finalize com o mousse.


domingo, 15 de junho de 2014

Bela Cozinha

Quem me conhece sabe que eu piro num programa de culinária na TV. Meu mais novo programa de TV preferido é o Bela Cozinha, da GNT http://gnt.globo.com/programas/bela-cozinha/. Como eu não sou a única fã do programa, Stephanie nos convidou para um jantar na casa dela e aproveitou a oportunidade prá testar algumas das receitas que a gente tinha visto na TV. O Dimi mandou muito bem no preparo dos pratos e eles ficaram não só tão bonitos quanto os da TV mas também muito gostosos!

Bolinho de bacalhau com massa de inhame

Feijão com tofu defumado, abóbora e quiabo
Farofa vegana
Salada verde com molho de abacate


A empolgação com a comida foi tamanha que ninguém lembrou da humilde torta de chocolate com cereja! Deixamos ela assim, intacta, para os nossos anfitriões!