domingo, 31 de agosto de 2014

Pão de Ló com Recheio de Ganache de Chocolate Branco

Acreditem se quiser, nos últimos 3 anos, eu não tive bolo de aniversário!!! Pode isso produção!?! Em se tratando da minha pessoa é claro que NÃO PODE mas foi assim que aconteceu...

Por isso que esse ano eu coloquei como meta me dar um bolo de aniversário. Como não haveria uma comemoração oficial, o bolo deveria ser de cara transportável. O Lucas me deu a ideia do bolo embrulhado. Aproveitei a ocasião prá tentar um feito inédito e deu tudo certo:
Ingredientes:
6 ovos
3 xícaras de açúcar
1 colher de sopa de margarina
1 xícara de leite
4 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento











Reserve as claras. Comece misturando as gemas e o açúcar.



 O creme deve ficar com essa aparência

Acrescente a margarina e metade do leite.Vá acrescentando a farinha aos poucos intercalando farinha e leite até que você consiga uma massa homogênea.

Por último acrescente as claras em neve e o femento. Leve prá assar em forma untada e enfarinhada por cerca de 35 min ou até que você enfie o palito e este saia seco.









Até aí, nenhuma novidade, certo!?!

1.º passo, desenformar o bolo

Há quem defenda a tese de que é preciso esperar o bolo esfriar para desenformá-lo. Eu costumo desenformar os bolos assim que tiro do forno o que exige certa habilidade pelo fato de ele ainda estar quente mas só... se você é do time que prefere deixar esfriar para poder manipulá-lo com mais segurança e sem queimar as mãos, faça do jeito que melhor lhe convier.
Ao desenformar o bolo, lave a forma onde ele foi assado, forre o fundo com papel alumínio e despeje sobre  o papel 100 gr de coco ralado.












Coloque metade do bolo e umedeça bem, mas muito bem o bolo. Usei 2 xícaras de leite com uma colher de açúcar para umedecer cada uma das metades. 









Hora de preparar o recheio:

500 gr de chocolate branco
200gr de creme de leite (1 caixinha)










Derreta o chocolate e quando ele já estiver morno acrescente o creme de leite. De cara a mistura vai ficar com um tom mais amarelado, não se assuste!

Hora de rechear o bolo:


Despeje o creme sobre o centro do bolo e vá fazendo movimentos circulares com a base da colher. Naturalmente o creme irá se espalhando, por igual, por todo o bolo.


Coloque a outra parte do bolo e molhe com mais 2 xícaras de leite com 1 colher de açúcar.










Para a cobertura do bolo, use mais um pacote de 100gr de coco ralado.

Cubra o bolo com papel alunínio e leve para a geladeira por 24h. Só depois disso corte o bolo e embrulhe cada um dos pedaços.
Leve de volta para a geladeira e mantenha refrigerado até a hora de servir.