Cachorro-quente de forno!

Essa é mais uma dica de reaproveitamento de alimentos e, quem vai se livrar do lixo desta vez é o pão.

Esse prato é ótimo para servir no lanche e garanto que quem é fã de cachorro-quente vai adorar.

Ou fiz ontem [sábado] para o lanche da noite, pois vamos combinar que fazer “comida” no fim do sábado é o_Ó! A chuva e a grana curta me impediram de sair, o jeito foi improvisar.

O QUE USEI...

Para a base:

2 Pães franceses amanhecidos cortados em cubo [mentira: tínhamos um pão sovado sendo empurrado de um canto a outro pelos armários, fiz a receita para dar um fim nele. Qualquer pão salgado serve, o importante é cobrir o fundo de uma forma com ele];

2 ovos

250 ml de leite

3 colheres de sopa rasas de farinha de trigo

50ml de óleo

Temperos [usei sal, queijo ralado, noz moscada e pimenta do reino, como sempre faço].

Forre o fundo de uma forma com os pães cortadinhos em cubo. Bata [pode ser à mão mesmo] os demais ingredientes e derrame sobre o pão, compacte com um garfo. Quando for levado ao forno o pão e o líquido vão se unir formando uma única massa, uma espécie de bolo salgado.

Para o recheio:

6 salsichas fervidas e picadas em rodelas finas.

2 tomates picadinhos

Fatias de queijo [usei mussarela]

Organize as salsichas e os tomates sobre a base de pão que fizemos na etapa anterior e cubra com as fatias de queijo.

Para a cobertura:

5 batatas médias cozidas (+\- 700g)

1 colher de sopa de manteiga

250 ml de leite

Sal a gosto

Fatias de queijo [como disse, usei mussarela].

Faça um purê com as batatas, a manteiga, o leite e o sal [com essa quantidade de leite vai ficar meio molenga, é isso mesmo]. Cubra as salsichas com ele, pois de onde venho cachorro-quente tem que ter purê de batatas,  finalize com as fatias de queijo.

Leve ao forno (temperatura de, aproximadamente, 200ºC) até que o queijo da superfície comece a dourar. Cuidado para não queimar o fundo [não admitirei nunca que a minha base deu uma grudadinha no fundo - kkkk].

Cubra com batata palha e sirva!

Macarronada com POLVO - do POVO!

Sou pobre, mas sou fina benhê!

Até quem gosta muuuuito de cozinhar tem seus dias de preguiça da panela. Mas não é por que vamos comer comida de escoteiro que vamos fazer assim, de qualquer jeito – kkkk.

Brincar com comida, como disse em nosso primeiro post, é permitido. Além de arrancar sorrisos ainda faz com que comamos pratos simples com muito mais prazer.

Fica a dica!

Cozinha de Brinquedo

Momento confissão, meu nome é Vilma, eu tenho 29 anos (isso até daqui a pouco) e eu... amo o Mickey Mouse razão pelas quais queria ter todos esses ítens na minha cozinha:

http://www.criadesignblog.pop.com.br/post/3077/mickey-mouse-egg-forma-para-ovos-em-formato-de-mickey









http://produto.mercadolivre.com.br/MLB-158262084-utensilios-do-mickey-mouse-para-cozinha-_JM

http://www.euroferragens.com.br/loja.phtml?f=1&ccat=192&cprod=269&sess=dc633d4dddd7cb15b33d37de1427ab38

Lasanha de vegetais com molho de queijo branco.

Essa receita é uma daquelas que entra para a categoria “DEIXA EU VER O QUE DÁ PRA FAZER COM O QUE TEM NA GELADEIRA”.

Gente é sério! Cozinhar é alquimia [isso já até caiu em senso comum] e dá pra fazer muita coisa com alimentos do dia-a-dia usando um pouco de imaginação e adaptando pratos que a gente conhece bem.

A dica de hoje é, literalmente, fruto de um catadão na geladeira de quem não estava nem um pouco afim de enfrentar fila de supermercado na sexta-feira.

O que resolvi usar:

1\2 pacote de massa para lasanha fresca [aquela que fica na sessão de refrigerados do supermercado]

1 abobrinha fatiada no sentido do comprimento [fatias fininhas]

2 tomates fatiados em rodelas finas

1 pimentão pequeno fatiado em rodelas

200g aproximadamente de queijo branco

100ml de leite

1 lata de creme de leite

1 colher de sopa de azeite

2 dentes de alho esmagadinhos

1 colher de sopa de mostarda [molho de mostarda que colocamos no lanche]

1 colher de sopa de catchup

Sal, pimenta do reino, noz moscada, queijo ralado, orégano a gosto

O que fiz com isso tudo:

Coloquei as fatias de abobrinha em água fervente por 5 minutinhos. Enquanto isso preparei o molho: Triture ou amassa bem com o garfo o queijo branco, numa panela frite o alho no azeite e acrescente o queijo branco triturado, mexa e acrescente o leite, continue mexendo e junto o creme de leite, mexa até ficar homogêneo [pode até sobrar umas pelotinhas de queijo] e desligue. Misture o catchp, a mostarda, o sal, o queijo ralado, a pimenta do reino e a noz moscada [se gostar].

Depois montei:

Uma concha de molho, a massa da lasanha, as rodelas de tomate [vão imediatamente sobre a massa, pois, quando começar a liberar água vai cozinhar a massa], as de pimentão, as de abobrinha e mais molho, repita o processo até completar a assadeira [a que eu usei é pequena, tem 25cm por 17cm, cabe o suficiente para servir bem 4 pessoas], termine com o molho, finalize derramando sobre a superfície fios de azeite e polvilhe orégano, leve ao forno em temperatura média [180ºC – 200ºC] até que o fundo fique dourado.

Vai bem com um arrozinho.

O melhor é comer ao som de Rita Lee, quem leu o post sobre o Festival de Chocolate sabe que começa hoje e a abertura é com ela, daqui de casa da pra ouvir maravilhosamente bem.

 Gentemmmm, desculpe a qualidade das fotos, mas o “Mais Lindo” levou a máquina com ele hoje, tive que me virar com o celular – kkkk.

Desejo, necessidade, vontade...

Ah se eu pudesse e meu $ desse...

http://www.kitchenaid.com.br/ch/index.aspx

Mil e uma maneiras de comer

Se engana quem acha que a gente só come com a boca. A comida estar boa é apenas um dos fatores que levam a gente a achar que comeu bem. A gente come com os outros 4 sentidos e a prova disso é essa reportagem:

http://comida.ig.com.br/aprenda+a+fazer+acabamento+de+restaurante+nos+pratos+do+dia+a+dia/n1597103893520.html

Frango assado super rápido.

”Adoro frango assado, mas demora muito e como tenho pouco tempo eu frito mesmo.”

A falta de tempo não é mais desculpas para preferir o frango frito em detrimento da versão assada. Os assados trazem inúmeras vantagens sobre a fritura, inclui ai o ganho no que diz respeito à saúde, a final, em assados você pode excluir ou reduzir a adição de óleos e gorduras, diminuindo em 85%, ou mais, a ingestão de gorduras saturadas, evita aquele cheiro horroroso de fritura em casa e ganha em praticidade, pois enquanto o prato principal está no forno você pode ir preparando a salada ou arrumando a mesa, coisa que com a fritura não dá por demandar muito mais atenção, além de assados causarem bem menos sujeira. No final, você ganha em saúde e em tempo.

A dica é simplérrima.

O que leva tempo nos assados é a etapa ”papel laminado.” Essa etapa é super importante, pois o abafamento faz com que o alimento cozinhe internamente, sem ela teríamos uma superfície linda e um interior cru.

MAS...

...a tecnologia está ai para nos ajudar e com a ajuda do forno de Microondas a gente tem um ganho de até 70% no tempo do preparo de frango, por exemplo. Por enquanto eu só testei com frango, conforme eu avançar nas pesquisas corro aqui contar – kkkkk.

Basta que, antes de levar ao forno tradicional [elétrico ou à gás] você passe o frango, já temperado, pelo forno de microondas por apenas 3 minutos e 30 segundos em potência alta se o corte tiver osso e 2 minutos e meio se for em filé, em recipiente próprio para este fim [as assadeiras em vidro são perfeitas pois, você pode levá-las ao microondas e transferi-las ao forno convencional].

Para este processo três dicas são importantes, a primeira é deixar o frango disposto na assadeira de forma que um pedaço não sobreponha outro, a segunda é colocar na assadeira uma colher de sopa de água para cada pedaço e a terceira é usar a tampa protetora para fornos de microondas, isso vai garantir que cozinhem por igual.

Depois, é levar ao forno pré-aquecido por cerca de 20 minutos para dourar, enquanto isso você lava a salada, arruma a mesa, se livra do avental e corre conferir o visual no espelho.

AH! O processo funciona com empanados também, aproveito para dizer que frango empanado no forno fica mega crocante, é mega rápido e com todas as vantagens de se livrar da fritura, neste caso não é preciso colocar água, a farinha do empanado vai reter em parte a saída de líquidos da carne.

FICA A DICA!

Combina bem com a salada de forno ou um arrozinho caprichado das postagens anteriores!



O arroz e feijão nosso de todo dia

Porque dá sim prá fazer da comida de todo dia, uma grande refeição!!!http://comida.ig.com.br/comidas/cuidados+que+fazem+a+diferenca+na+cozinha/n1597101917008.html

Festival do Chocolate em Ribeirão Pires

CHOCOLATE!

Este dispensa apresentação.

Desde a chegada dos espanhóis às terras americanas e o contato com os hábitos alimentares dos povos mesoamericanos este tem sido uma das bebidas mais consumidas em todo o mundo [e hoje, mais ainda em suas formas sólidas].

O queridinho de 11 entre 10 mulheres, a felicidade de qualquer criança e o pão de cada dia de toda confeiteira é também matéria prima para muuuuuuita coisa bacana.

Música....

CHOCOLATE – Tim Maia

Chocolate, chocolate, chocolate
Eu só quero chocolate....Só quero chocolate
Não adianta vir com guaraná pra mim

É chocolate que eu quero beber
Não quero pó, não quero rapé
Não quero cocaína, me liguei no chocolate

Filme.... 

 Livro....  

 

 

Novela....

E até pintura com chocolate [Vik Muniz]

 

  

Mas o objetivo hoje é apresentar este que, em sua sétima edição, já é considerado o maior evento gastronômico do estado:

O FESTIVAL DO CHOCOLATE DE RIBEIRÃO PIRES.

Vamos combinar que, festa é muuuuuito bom, chocolate é booooom de mais, os dois juntos então.... chega ser apostasia.

Confiram a programação para este ano e, para maiores informações acessem: http://7festivaldochocolate.blogspot.com/

Não deixem de comer o fundue com frutas - o carro chefe da festa.

Fica a Dica!

Diga NÃO! ao desperdício.

Fiquei chocada ao saber que reaproveitando a gente pode economizar cerca de 20% do custo mensal com alimentação.

Mais chocada ainda fiquei com dados relativos ao desperdício de alimentos no nosso país, segundo Roseanne Dantas,  nutricionista e professora da Escola de Nutrição da Universidade Federal da Bahia (Ufba), vivemos no país do desperdício, no qual  70 mil toneladas de alimentos são jogadas no lixo diariamente. Ela apresenta ainda pesquisas e estudos que mostram que cerca de 30% da produção mundial de alimentos é desperdiçada devido às falhas no sistema de colheita, transporte, armazenagem e comercialização.

Já é passada a hora de revermos alguns conceitos. Jogar comida fora tem que ser entendido como crime moral. Alguns alimentos que fazem parte de nossa alimentação quotidiana e que deixam sobras não precisam, necessariamente, ser descartados no lixo. Um pouco de imaginação [e consultas ao nosso blog] podem transformá-los em pratos saborosos.

Fazemos parte da cultura do consumo, na qual o descarte significa espaço para algo novo, mais compras, mais produção, mais desperdício. Não é preciso ser politizado ou entender de geografia agrária, logística ou matemática financeira para sacar que o desperdício pesa NO SEU bolso.

Sem falar que é quase inconcebível imaginar que num país capaz de jogar no lixo 70 MIL TONELADAS de alimentos todos os dias  parte significativa de sua população ainda passa fome.

“O Brasil é um dos maiores produtores de alimentos do mundo, no qual se acumulam records de produção. Há quem diga que o país é o ‘celeiro’ do planeta, pois milhares de toneladas de grãos, carnes, frutas, hortaliças e condimentos são produzidos.  É sabido que o brasileiro pode se alimentar muito bem somente com a produção interna, o que acarreta uma ‘independência’ em alimentos” (Marçal Rogério Rizzo: Economista e Professor da UFMS. Mestre em Economia e Doutor em Geografia. Disponível na integra em artigo.com).

O que você faz de seu dinheiro e o quanto produz de lixo não é de nossa conta???? Vai pensando!!!! Volto aqui outra hora para discutir isso!

Bom, mas tudo isso é para dizer que, acabamos de criar uma nova categoria para o blog (Mais com o mesmo), na qual vamos dar dicas de reaproveitamento e de como variar o cardápio usando um mesmo ingrediente.

Muita gente ai tem vergonha de reaproveitar e se faz tem vergonha de dizer.

Helloooooooo! Vergonha temos que ter é do desperdício.

Fica a Dica!

Tostex com massa de arroz

Hoje eu me superei no quesito mente de gordinha...

Comprei uma marca de arroz desconhecida, queria dar chances às novidades, mas não deu certo. Dessa vez a Vilma levou a melhor, fidelidade às marcas é segurança na receita e não corremos o risco do barato sair caro.

O malfadado da rodada fica soltinho na superfície e todo quebrado e paposo no fundo. O que fazer? Jogar fora? Jamais!!! O lance é usar e abusar da criatividade...

...E lá vamos nós.

A dica do dia é SANDUÍCHE COM MASSA DE ARROZ.

Gente, na boa, ficou bom demaissssss!!!!!

Lembram da massa básica para tortas de liquidificador??? É quase isso. Vamos lá:

2 xícaras de chá de arroz cozidos
2 ovos
2 xícaras de chá de leite
1 xícara de chá de farinha de trigo
1\2 xícara de óleo
1 tomate sem casca
1 colher de sopa de queijo ralado
1 colher de sobremesa de fermento químico

Bata tudo no liquidificador e leve para assar em forminhas individuais untadas e enfarinhadas por cerca de 40 minutos em temperatura de 180ºC até que, ao perfurar com um palito este saia sem resíduo de massa.

Depois de pronto, deixe amornar e desenforme.

Enquanto isso prepare o recheio.

Eu usei 3 gomos de linguiça, retirei a pele e a transformei em carne moída [solte a carne com a ajuda dos dedos, de um garfo ou o processador], refoguei com azeitonas e uma lata de milho.

Depois de desenformar a massa, abra-a ao meio e recheie.

Passei requeijão, acomodei a linguiça e finalizei com pedacinhos de queijo coalho.

Agora a sacada de mestre....

... leve os sanduíches para tostar na sanduicheira elétrica [aquela manual também serve] e seja feliz - rsrsrsrs

Para o fim da férias da molecada é uma excelente dica. Vai dizer que não?!

Arroz

A gente come arroz todo dia mas nem por isso precisa comer todo dia do mesmo jeito, certo? Com 3 vagens, meia cenoura e um pouquinho de salsinha eu já consegui um arroz diferente.

Acrescente ainda ao arroz pimentão vermelho picadinho e você terá um legítimo arroz à grega (guarde essa dica para o dia em que você precisar fazer a linha fina).

Comida de Domingo

Tem horas em que eu tenho a nítida sensação de que já nasci historiadora e que levei isso a cabo - indo prá faculdade - apenas para fundamentar teorias que eu já tinha sobre as coisas. Uma delas, e sobre a qual eu adoraria ter tempo prá me dedicar ao estudo de, é a relação que estabelecemos entre a comida e a afirmação ou reafirmação de nossas raízes culturais.
Mesmo sabendo que o macarrão foi inventado no Oriente e que chegou a Europa muito tempo depois, atribuímos à Itália a origem da iguaria. De descendência italiana ou não o fato é que na maioria das casas, o prato principal do almoço de domingo é qualquer coisa que seja servida com molho vermelho: macarrão, lasanha, nhoque ou primos do gênero.

Acompanham o prato, salada de maionese (decoradinha com a flor feita de casca de tomate porque é domingo) arroz branco e uma carne. E de sobremesa? Mosaico de gelatina, pudim, mousse (e o de maracujá figura no topo da lista) ou sorvete!

Durante um bom tempo lasanha foi minha comida de quarta-feira que era o dia, de acordo com a divisão internacional do trabalho fixada à porta da geladeira da minha república, em que eu deveria preparar o almoço. Depois de Assis, voltei a comer lasanha só aos domingos.

Lasanha (assim como brigadeiro) é uma das coisas que todo mundo diz que sabe fazer por isso o post de hoje não é de uma receita e sim de dicas:

Escolha uma boa carne, refogue bem, deixando-a bem sequinha e capriche no tempero. É ela que dará o sabor especial à sua lasanha.





O molho, é nele que reside o segredo de uma boa lasanha. Deixe ele um pouco mais líquido do que se fosse servir acompanhando uma massa e não economize na quantidade. Lembre-se de que é nele que a massa vai cozinhar. Se o seu molho estiver muito consistente ou se a quantidade não for o suficiente para o cozimento da massa, sua lasanha vai ficar seca.

Prá montagem também valem algumas dicas: Comece a montagem com uma camada generosa de molho. Coloque a massa, acrescente um pouco mais de molho sobre as placas, coloque o presunto, o queijo, molho e assim sucessivamente. Eu costumo finalizar a montagem da minha lasanha com molho e por cima coloco queijo e presunto triturados mas isso é pura frescura.

Cuidado com a temperatura do forno, leve para assar em forno médio e com o refratário coberto por papel alumínio.

A essa altura a minha já deve estar quase pronta, então, bom almoço para todos!

Salada de forno!

 Prepare-se! Essa dica é quente.

Quem disse que só sopa para esquentar esse friozinho? Adoro sopas e caldos, mas é preciso variar.

A Dica do dia é: Salada verão para aquecer seu inverno.

Essa receita é fácil, saborosa, barata e, claro, super prática. Só assim para fazer sucesso entre as mulheres que, como eu, adoram ser independentes e viver o que a modernidade tem a oferecer, mas não abrem mão do forno e fogão [kkkk].

Precisaremos de:

1 pacote de seleta de legumes congelada [pode-se usar vegetais frescos cozidos – claro], tem na maioria dos super-mercados e custa cerca de R$ 3,00 o pacote com 350g, com um você consegue servir duas pessoas, para mais vá dobrando a receita.

Frios picados [usei calabresa, queijo branco e mussarela, pois era o que tinha à mão].

250 ml de leite

1 colher de sopa de farinha de trigo

1 colher de sopa de manteiga

1 cebola pequena picada

Alho, sal, noz moscada a gosto.

Para o preparo:

Num refratário acomode os legumes e os frios.

 Dissolva a farinha no leite. Numa panela frite a cebola e o alho na manteiga, adicione o leite com a farinha, em fogo baixo vá mexendo até engrossar,desligue o fogo e acrescente o sal e a noz moscada. 

Despeje o molho sobre os legumes e os frios e leve ao forno até que forme uma camada dourada na superfície. 

Com um arroz fresquinho e um punhado de batata palha... hummmmm! 

OBS: A NOZ MOSCADA...

1. Tem efeito curativo antiinflamatório

2. Pode te ajudar a diminuir a barriga

3. Ajuda a dormir

4. Alivia dor de dente

5. Esquenta o clima na cama

Bateu a curiosidade??? quer saber mais??? Leia na integra os benefícios da noz moscada em:

http://mdemulher.abril.com.br/blogs/dieta-nunca-mais/2010/09/cinco-beneficios-surpreendentes-da-noz-moscada/