Torta de Batatas

Essa é muuuuito rápida.

½ quilo de batatas cozidas e espremidas

1 ovo inteiro levemente batido

1 xícara de chá de farinha de rosca

Tempero e recheie com o que preferir (frios, legumes, etc.)

Eu temperei com sal, salsa e outras ervas desidratadas, queijo ralado e pimenta do reino.

Para o recheio eu usei 100g de ricota defumada triturada, azeitonas e queijo branco picadinho.

- Basta misturar os primeiros ingredientes todos e, para o recheio pode-se preparar de duas formas, ou misturar à massa ou colocar metade da massa numa assadeira, despejar sobre ela o recheio e cobrir com o restante da massa.

Eu misturei com a massa.

Não precisa untar a forma...

Levei para assar até que a superfície ficasse bem douradinha.

Antes de servir, deixe que a temperatura abaixe para que a torta ganhe consistência.

É isso!

Agoooora sim!

Lembram do pão caseiro congelado??? http://cozinhaecultura.blogspot.com.br/2012/09/pao-caseiro-congelado.html Aquilo não foi sorte de principiante, o negócio é bom mesmo... eu fiz de novo e deu certo! Hoje, experimentei a versão rosca trançada!!!

Agora meu bem, quero ver a alguém dizer que eu não dou conta de fazer pão!!! hahahaha

O que já era bom pode ficar ainda melhor!!!

Essa torta de chocolate tá no TOP FIVE das últimas descobertas. Eu peguei a receita da massa num lugar, a do recheio em outro, juntei e deu super certo.
http://cozinhaecultura.blogspot.com.br/2011/10/torta-de-chocolate.html

Como nada está tão bom a ponto de não poder ser melhorado, quando fiz a torta de novo acrescentei uma cobertura de chantilly e devo dizer que não ficou nada mal!!!

O negócio é ser criativo!

Se individualmente as receitas já ficam boas, imagine então se pegarmos a melhor parte de cada uma delas e transformarmos em outro prato:

Essa massa de quiche http://cozinhaecultura.blogspot.com.br/2012/05/quiche-de-quatro-queijos.html com esse recheio http://cozinhaecultura.blogspot.com.br/2012/05/quiche-du-peru.html resultou nessa torta que, acreditem se quiser, nem todos os presentes tiveram a chance de comer o segundo pedaço!

Arroz Temperado

Lembram-se da receita do risoto à pomodoro?

http://cozinhaecultura.blogspot.com.br/2011/11/risoto-pomodoro.html

Eu usei o mesmo princípio prá fazer um arroz temperado e ficou ótimo!

Lave o arroz, deixe escorrer por uns 15 minutos e refogue num pouco de azeite com bastante alho.

Acrescente a água (quente) acerte o sal e tampe a panela.

Quando parte da água já tiver secado acrescente o recheio (tomate cereja e queijo minas frescal picados temperados com um fio de azeite, salsa, orégano e um pouquinho de pimenta do reino) e termine de cozinhar o arroz em fogo bem baixo.

Ah, a finalização ficou por conta da dica do Lucas #valeusocio:  modelar o arroz num potinho de sobremesa!

Strogonoff

Eu já tinha colocado aqui a receita do meu strogonoff de carne: http://cozinhaecultura.blogspot.com.br/2011/04/boa-do-sabado.html.
Hoje, foi o dia do strogonoff de frango!

Omelete 2

Com ovo, o que tiver dando sopa na geladeira e uma boa dose de criatividade você é capaz de produzir coisas incríveis, e o melhor, cada dia um prato diferente!!! Eu nem gosto tanto assim de omelete mas devo confessar que depois que recebi um elogio sobre a beleza dos meus, vez ou outra me atrevo a fazer só prá ver se eles ficam mais bonitos rsrsrs

Esse aí tem ovo, queijo, milho, tomate, sal e orégano!

Mignon de porco com creme de ameixa e farofa de pão.

Olha eu aqui de novo. E hoje, me empolguei.

Mignon de porco:

Tínhamos uma peça de meio quilo de mignos de porco semi temperado na geladeira. Completei co tempero com o suco de um limão, um pouco de sal, 1 dente de alho e um punhado de alecrim.

E o toque de mestre [modéstia parte]: Em pequenos vãos feitos com uma faquinha, coloquei ameixas sem sementes cortadas pela metade, reguei com 1\3 de xícara de chá de azeite.

Ficou em forno baixo por cerca de 40 minutos com papel alumínio e mais 15 minutos ou até dourar sem o papel e pronto.

Farofa de pão:

Passei 2 pães do tipo francês duros pelo ralador.

Dica: se o pão que você tem em casa não estiver duro, basta deixá-lo no freezer por cerca de 10 minutos.

Numa panela com azeite fritei uma xícara de chá de bacon e calabresa picadinhos [1\2 xícara de cada] com 2 dentes de alho. Juntei uvas passas e azeitonas, o pão ralado e mexendo sempre esperei que dourasse, acrescentei um pouco de sal e 1\2 xícara de salsinha picada.

Fica muito bom, crocante, irresistível.

Creme de ameixas:

Passei uma xícara de ameixas secas sem caroço pelo processador, levei ao fogo numa leiteira com água suficiente para cobri-las. Depois de a água ferver e se incorporar na ameixa, leve-as ao processador novamente, volte tudo para a leiteira, acrescente uma colher de sopa de suco de limão, uma de açúcar e uma dose da cachaça. Espere ferver e pronto.

Dica: Essa calda pode acompanhar doces ou salgados, quente ou fria. No sorvete fica muuuuuito bom.

Acompanhamentos:

Servi com arroz branco, couve manteiga refogada com alho e azeite e purê de batatas, mas vou dizer que nem precisava... kkk

Quem ficou de fora sofreu com o cheirinho... kkk

Rap10 e carne moída!

Essa dica é ótima para quem sempre tem pressa e, como eu, gosta e precisa otimizar o tempo o máximo possível.

Se tem uma coisa que odeio é comer várias vezes seguidas o mesmo prato, então, pra mim não rola fazer um monte de comida e depois ficar requentando.

Mas... nem sempre temos tempo para cozinhar todo dia. O jeito é abusar da criatividade.

A carne de ontem pode virar o recheio do prato de hoje.

O mercado nos oferece [Amém!] uma infinidade de produtos que podem nos ajudar a ganhar tempo e ainda sim comer bem [e impressionar as visitas, quando necessário preparar uma refeição pouco planejada].

Tenho alguns curingas, um a Vilma já mostrou: A massa de pastel de forno da Massa Leve.

http://www.cozinhaecultura.blogspot.com/2012/01/massa-para-pastel-de-forno.html

É prática demais, e nem precisa de ovo para pincelar, basta abrir a embalagem, rechear e jogar no forno por 5... 6 minutinhos e pronto.

As massas folhadas prontas também ajudam muito, qualquer combinação de frios é suficiente para alegrar o paladar, claro que caprichar no recheio também é permitido.

Dica doce: ricota com mel... hummmmm

Dica salgada: calabresa [porque é básico - kkk] e queijo triturados.

MAS A DICA DE HOJE É... O RAP 10 DA PULLMAN.

Um pacote com 10 unidades custa em média R$ 4,50 e pode ser consumido sem preparo prévio [direto da embalagem, macio] ou depois de passar pelo forno [crocante]. Pode-se assar sem recheio e consumir junto com pastinhas, sobre saladas, etc., ou com o que a sua imaginação puder produzir de recheio.

E, para minha felicidade, recorri ao Google pra ter certeza do preço e descobri que a Pullman tem um site só pra ele, com uma infinidade de dicas e receitinhas... Fica a dica!

http://www.pullmanrap10.com.br/home.asp

O meu jantar de ontem foi Rap10 recheado com a carne moída que sobrou do dia anterior e um pouco de queijo prato ralado, uma saladinha básiquérrima e, precisa de mais?!

Com o tanto de compromissos acadêmicos que tenho, somados à rotina de casa e trabalho, otimizar é regra, é condição de sobrevivência [cara de desespero].

Rabanada de forno.

Aqui, este prato, já faz parte do cardápio de fim de ano, mas pode ser servido no lanche da tarde ou como uma sobremesa quente em qualquer época do ano.

Ótima sugestão para  reaproveitar pão amanhecido. 

 É super rápido, leva cerca de 20 minutos.

E combina muuuuito bem com sorvete.

(Fica a dica!)

É preciso apenas : 

4 ou 5 pães amanhecidos;

1 lata de leite condensado

1 garrafinha de leite de coco OU 200ml de água e 4 colheres de sopa de leite em pó

50g de coco ralado

3 ovos

Uvas passas a gosto.

Basta cortar os pães em fatias grossas, dispo-las sobre uma assadeira untada. Bater todos os outros ingredientes [menos as passas] e despejar sobre os pães, acerte tudo com um garfo, distribua as passas e leve ao forno até que doure.

Fiz meia receita, usei 2 ovos e a opção de leite em pó ao invés do leite de coco.

Com o cozimento o creme fica cremoso e o pão fica macio, gosto dele quentinho, mas também pode ser servido frio.

Peito de Frango Defumado

É isso mesmo, nem você leu errado nem eu me enganei. Meu pai chegou em casa com a novidade essa semana. O melhor da história foi ele só ter se dado conta do que tinha comprado quando eu disse que o gosto era praticamente igual do do peito de peru rsrsrsrs

Resolvi bancar 'a saudável' e usei o peito de frango http://www.sadia.com.br/produtos/106_PEITO+DE+FRANGO+SABOR+DEFUMADO+SADIA+LIGHT como recheio da torta de batata (http://cozinhaecultura.blogspot.com/2011/08/os-tuberculos.html). Além disso substituí o queijo minas da cobertura por ricota!

Cachorro-quente de forno!

Essa é mais uma dica de reaproveitamento de alimentos e, quem vai se livrar do lixo desta vez é o pão.

Esse prato é ótimo para servir no lanche e garanto que quem é fã de cachorro-quente vai adorar.

Ou fiz ontem [sábado] para o lanche da noite, pois vamos combinar que fazer “comida” no fim do sábado é o_Ó! A chuva e a grana curta me impediram de sair, o jeito foi improvisar.

O QUE USEI...

Para a base:

2 Pães franceses amanhecidos cortados em cubo [mentira: tínhamos um pão sovado sendo empurrado de um canto a outro pelos armários, fiz a receita para dar um fim nele. Qualquer pão salgado serve, o importante é cobrir o fundo de uma forma com ele];

2 ovos

250 ml de leite

3 colheres de sopa rasas de farinha de trigo

50ml de óleo

Temperos [usei sal, queijo ralado, noz moscada e pimenta do reino, como sempre faço].

Forre o fundo de uma forma com os pães cortadinhos em cubo. Bata [pode ser à mão mesmo] os demais ingredientes e derrame sobre o pão, compacte com um garfo. Quando for levado ao forno o pão e o líquido vão se unir formando uma única massa, uma espécie de bolo salgado.

Para o recheio:

6 salsichas fervidas e picadas em rodelas finas.

2 tomates picadinhos

Fatias de queijo [usei mussarela]

Organize as salsichas e os tomates sobre a base de pão que fizemos na etapa anterior e cubra com as fatias de queijo.

Para a cobertura:

5 batatas médias cozidas (+\- 700g)

1 colher de sopa de manteiga

250 ml de leite

Sal a gosto

Fatias de queijo [como disse, usei mussarela].

Faça um purê com as batatas, a manteiga, o leite e o sal [com essa quantidade de leite vai ficar meio molenga, é isso mesmo]. Cubra as salsichas com ele, pois de onde venho cachorro-quente tem que ter purê de batatas,  finalize com as fatias de queijo.

Leve ao forno (temperatura de, aproximadamente, 200ºC) até que o queijo da superfície comece a dourar. Cuidado para não queimar o fundo [não admitirei nunca que a minha base deu uma grudadinha no fundo - kkkk].

Cubra com batata palha e sirva!

Diga NÃO! ao desperdício.

Fiquei chocada ao saber que reaproveitando a gente pode economizar cerca de 20% do custo mensal com alimentação.

Mais chocada ainda fiquei com dados relativos ao desperdício de alimentos no nosso país, segundo Roseanne Dantas,  nutricionista e professora da Escola de Nutrição da Universidade Federal da Bahia (Ufba), vivemos no país do desperdício, no qual  70 mil toneladas de alimentos são jogadas no lixo diariamente. Ela apresenta ainda pesquisas e estudos que mostram que cerca de 30% da produção mundial de alimentos é desperdiçada devido às falhas no sistema de colheita, transporte, armazenagem e comercialização.

Já é passada a hora de revermos alguns conceitos. Jogar comida fora tem que ser entendido como crime moral. Alguns alimentos que fazem parte de nossa alimentação quotidiana e que deixam sobras não precisam, necessariamente, ser descartados no lixo. Um pouco de imaginação [e consultas ao nosso blog] podem transformá-los em pratos saborosos.

Fazemos parte da cultura do consumo, na qual o descarte significa espaço para algo novo, mais compras, mais produção, mais desperdício. Não é preciso ser politizado ou entender de geografia agrária, logística ou matemática financeira para sacar que o desperdício pesa NO SEU bolso.

Sem falar que é quase inconcebível imaginar que num país capaz de jogar no lixo 70 MIL TONELADAS de alimentos todos os dias  parte significativa de sua população ainda passa fome.

“O Brasil é um dos maiores produtores de alimentos do mundo, no qual se acumulam records de produção. Há quem diga que o país é o ‘celeiro’ do planeta, pois milhares de toneladas de grãos, carnes, frutas, hortaliças e condimentos são produzidos.  É sabido que o brasileiro pode se alimentar muito bem somente com a produção interna, o que acarreta uma ‘independência’ em alimentos” (Marçal Rogério Rizzo: Economista e Professor da UFMS. Mestre em Economia e Doutor em Geografia. Disponível na integra em artigo.com).

O que você faz de seu dinheiro e o quanto produz de lixo não é de nossa conta???? Vai pensando!!!! Volto aqui outra hora para discutir isso!

Bom, mas tudo isso é para dizer que, acabamos de criar uma nova categoria para o blog (Mais com o mesmo), na qual vamos dar dicas de reaproveitamento e de como variar o cardápio usando um mesmo ingrediente.

Muita gente ai tem vergonha de reaproveitar e se faz tem vergonha de dizer.

Helloooooooo! Vergonha temos que ter é do desperdício.

Fica a Dica!