Olha
eu aqui de novo. E hoje, me empolguei.
Mignon de porco:
Tínhamos
uma peça de meio quilo de mignos de porco semi temperado na geladeira.
Completei co tempero com o suco de um limão, um pouco de sal, 1 dente de alho e
um punhado de alecrim.
E
o toque de mestre [modéstia parte]: Em pequenos vãos feitos com uma faquinha,
coloquei ameixas sem sementes cortadas pela metade, reguei com 1\3 de xícara de
chá de azeite.
Ficou
em forno baixo por cerca de 40 minutos com papel alumínio e mais 15 minutos ou até dourar sem
o papel e pronto.
Farofa de pão:
Passei
2 pães do tipo francês duros pelo ralador.
Dica:
se o pão que você tem em casa não estiver duro, basta deixá-lo no freezer por
cerca de 10 minutos.
Numa
panela com azeite fritei uma xícara de chá de bacon e calabresa picadinhos [1\2
xícara de cada] com 2 dentes de alho. Juntei uvas passas e azeitonas, o
pão ralado e mexendo sempre esperei que dourasse, acrescentei um pouco de sal e
1\2 xícara de salsinha picada.
Fica
muito bom, crocante, irresistível.
Creme de ameixas:
Passei
uma xícara de ameixas secas sem caroço pelo processador, levei ao fogo numa leiteira
com água suficiente para cobri-las. Depois de a água ferver e se incorporar na
ameixa, leve-as ao processador novamente, volte tudo para a leiteira,
acrescente uma colher de sopa de suco de limão, uma de açúcar e uma dose da
cachaça. Espere ferver e pronto.
Dica:
Essa calda pode acompanhar doces ou salgados, quente ou fria. No sorvete fica
muuuuuito bom.
Acompanhamentos:
Servi
com arroz branco, couve manteiga refogada com alho e azeite e purê de batatas,
mas vou dizer que nem precisava... kkk
 |
| Quem ficou de fora sofreu com o cheirinho... kkk |
