Dicas para otimizar o trabalho na cozinha

http://www1.folha.uol.com.br/comida/2014/03/1430277-veja-dicas-para-otimizar-o-trabalho-na-cozinha.shtml

Bolo de vó

 http://www1.folha.uol.com.br/comida/2014/02/1410616-veja-truques-e-utensilios-para-fazer-bolo-de-vo-em-casa.shtml

Vai viajar para outro país? Veja comidas e itens que não podem vir na mala

Se você, assim como eu, adoraria colocar todos os novos e inigualáveis sabores na mala, é bom ficar atento. Nem tudo, ainda que a gente descubra a melhor forma da fazê-lo, pode ser transportado.

http://economia.uol.com.br/agronegocio/noticias/redacao/2014/01/14/vai-viajar-para-outro-pais-veja-comidas-e-itens-que-nao-podem-vir-na-mala.htm

Como se condensa o leite condensado?

Porque em algum momento da vida, todo mundo já se perguntou como é que leite vira leite condensado!?!

http://super.abril.com.br/alimentacao/como-se-condensa-leite-condensado-634641.shtml?utm_source=redesabril_jovem&utm_medium=twitter&utm_campaign=redesabril_super

A que ponto chegamos... cafeína em spray!

Mais dia menos dia meu gastro me receita isso aí, certeza!!!

http://noticias.uol.com.br/ciencia/ultimas-noticias/bbc/2013/10/11/cafeina-em-spray-pode-substituir-xicaras-da-bebida.htm

Prazo de Validade

O consumo de tudo o que a gente come é determinado por ela mas talvez, assim como eu, você não saiba como é calculado o prazo de validade dos alimentos.

http://guiadoscuriosos.com.br/blog/2011/07/17/como-e-determinado-o-prazo-de-validade-dos-alimentos/

Frida Kahlo e a arte de cozinhar

http://catracalivre.com.br/geral/gastronomia/indicacao/frida-kahlo-e-a-arte-de-cozinhar/

Fotógrafo italiano viaja o mundo e registra diferentes comidas feitas por avós

http://catracalivre.com.br/geral/gastronomia/indicacao/fotografo-italiano-viaja-o-mundo-e-registra-diferentes-comidas-feitas-por-avos/

Cereja não, chuchu!

Sabe aquela sensação horrível que a gente tem quando morde algo achando que é uma coisa e só quando o negocio se desintegra na sua boca você descobre que é outra??? Que atire a primeira pedra quem nunca passou por isso com a maçã na salada de maionese que você se acha que é batata ou champignon no strogonoff de frango que dada a quantidade de molho e por ser igualmente branquinho você bota no prato mesmo sem gostar...

Inclua nessa lista cereja feita de chuchu! Ai gente, é de muita decepção que estamos falando... quebra o clima sabe? Agora que sou uma gastrochata, eu reconheço cereja de mentira só de olhar, nestes casos aceito qualquer pedaço de bolo. Do contrário: o meu é com cereja!!!

 Meu aniversário de 01 ano e esta cereja aí, é de verdade!!!

Por fora cereja, por dentro chuchu

Há quem diga: “as aparências enganam” ou “não julgue um livro pela capa”. Mas as preferências existem. Se, ao entrar numa festa de aniversário, o simpático aniversariante trouxer um pedaço de bolo com chuchus sobre a cobertura, qual seria a reação do convida

do? Entre as muitas possibilidades, a mais provável é aquela em que o indivíduo se recusaria a comer o doce e duvidaria da procedência da festa. Já as típicas cerejas suculentas e avermelhadas provavelmente levariam numa reação positiva. Contudo, vale ressaltar um detalhe: existem “cerejas” feitas de chuchu – geralmente são aquelas utilizadas por confeitarias. Resultado: o bolo continua com os chuchus e o convidado com seus preconceitos. Os sabores também enganam.

Seja por questões econômicas ou práticas, muitos estabelecimentos transformam os insípidos frutos em adocicadas frutas. O processo não é tão complicado e tem, entre as muitas vantagens, o fato de “burlar” a sazonalidade das colheitas. Basta ter um chuchu para se obter cerejas. Aos que estão dispostos a romper paradigmas gastronômicos, tomem nota:

• Cereja de Chuchu

Receita: 

•  Cozinhe o chuchu até ficar al dente.
• Em seguida retire bolinhas do legume com um instrumento chamado “boleador”.
• Jogue as bolas em água com cal virgem culinária, que deixa a comida firme por fora e macia por dentro.
• Desligue ao ferver e espere 3 horas.
• Despeje as bolinhas em calda quente de groselha. Deixe no fogo brando.
• Quando descerem, apague o fogo e retire-as da calda.
• Jogue um copo de açúcar na calda e ferva-a. Despeje as bolinhas e apague o fogo.
• Quando a calda esfriar, acrescente licor marasquino

http://catracalivre.com.br/geral/gastronomia/indicacao/por-fora-cereja-por-dentro-chuchu/

Cake Boss

Hoje trago pra vocês um dos meus ídolos inspiradores do ramo da confeitaria : Buddy Valastro ! Ele tem um programa no canal TLC onde mostra o caótico cotidiano de sua confeitaria. Buddy é italiano, então na sua confeitaria tem de tudo; bolos, cupcakes, doces italianos e muitas outras coisas, mas o que o programa realmente mostra são as encomendas dos grandes e incríveis bolos diferentes: como um caminhão de lixo ou até mesmo uma mulher em tamanho real, mostra também brigas com suas irmãs que também trabalham na confeitaria e sua mãe sempre nervosa gritando pelos cantos ! Vale muito a pena assistir !
Ele também comanda um outro reality show chamado "A Batalha dos Confeiteiros" que ficará para um próximo post :)

 

TLC - Travel and Living Channel

A poucos meses, aqui em casa, assinamos a Sky. E eu como sou amante da TV já fui logo ver quais canais tinham no pacote que escolhemos. Entre essas fuçadas achei o TLC, foi tipo paixão á primeira vista, pois logo que achei, estava passando Cake Boss! (reality show em que mostra o cotidiano de uma famosa e enorme confeitaria em Hoboken- New Jersey- EUA, onde o chef  é nada mais nada menos que Buddy Valastro !)
Esse canal tem vários programas ligados a culinária, viagens e mudanças em vários sentidos. A única coisa ruim dele e em todos os canais pagos são as propagandas repetitivas e as várias reprises do mesmo episódio de um determinado programa.

Bom, é isso, cada dia vou postando um programa diferente aqui no blog para que vocês conheçam esse canal cheio de cultura !

Lucas - O Retorno !

Bom, acho que já esta mais do que na hora de voltar a postar ativamente aqui no blog ! Durante esse tempo que fiquei longe, confesso que tive muitas experiências culinárias que poderia ter postado aqui :( Maaas, não adianta chorar pelo leite derramado. Então espero que daqui pra frente eu volte a compartilhar com vocês meus dotes e erros culinários, pois isso me faz muito bem e me toma uma atenção a coisas boas, faz com que pensamentos e coisas ruins não cheguem a mim :)

Tô de voltaaa !!!

Documentário conta história do "maior jantar secreto do mundo"

Será que já rola uma edição brasileira???

http://comidasebebidas.uol.com.br/noticias/redacao/2013/09/10/documentario-conta-historia-do-maior-jantar-secreto-do-mundo.htm

Torta

http://blogs.estadao.com.br/paladar/ela-ja-nasceu-torta/

Ofício da vovó de fazer doces torna-se sonho da nova geração

I have a dream!

E ele é bem parecido com este!!!

http://pme.estadao.com.br/noticias/noticias%2coficio-da-vovo-de-fazer-doces-torna-se-sonho-da-nova-geracao%2c3371%2c0.htm

O homem por trás do Sucrilhos

E para quem acha que a história da humanidade divide-se em momentos de guerra e paz devo dizer que há muito mais entre o céu e a terra do que julga a nossa vã filosofia...

Grande parte da história das civilizações pode, e com riqueza de detalhes, ser contada em cima de uma mesa! Muitos destes episódios são narrados no livro Comida, uma história do historiador Felipe Fernández-Armesto, um dos exemplares da minha pequena biblioteca!

Dentre as histórias narradas no livro está como se deu a introdução de flocos de milho primeiro na dieta norte americana e depois na dieta do resto do mundo e como o doutor Kellogs virou 'o pai do sucrilhos'

Um pouco dessa história está nesta reportagem http://blogs.estadao.com.br/paladar/o-excentrico-doutor-kellogg/

Jamie Oliver descobriu o Brasil...

E abrirá um restaurante por aqui!!!
Como diz minha amiga Denise: Isso é mara!!!

http://prazeresdamesa.uol.com.br/exibirMateria/6461/entrevista-jamie-oliver-o-queridinho-da-gastronomia-britanica-revela-seu-apego-ao-frescor-dos-ingredientes

Nigella Lawson no Brasil em breve...

Há quem não acredite mas grande parte do que eu sei, eu aprendi vendo TV e vendo Nigella Lawson! Melhor do que as receitas é vê-la assaltando a geladeira ao final de cada programa!!!

http://www1.folha.uol.com.br/comida/1259365-nigella-lawson-vira-ao-brasil-em-maio.shtml

Feira gastronômica, eba!!!!

Prá paulistana aqui amante de boa comida a notícia é digna de comemoração!!!

A partir do dia 17 de fevereiro, a Vila Madalena passa a sediar a Feirinha Gastronômica, que pretende reunir de chefs prestigiados a cozinheiros que ganharam destaque em sua região devido a algum quitute.

Toda semana, das 12h às 19h, o estacionamento no número 309 da Rua Girassol irá receber as barraquinhas de 20 diferentes expositores, que serão escolhidos dentre aqueles que se inscreverem no site do evento. As inscrições para a primeira edição já estão abertas e o resultado será divulgado dia 11. Os participantes poderão vender comidas feitas na hora ou alimentos que já estejam prontos.

Dos mesmos organizadores do Chefs na Rua – evento que teve sua mais recente edição durante o aniversário de São Paulo, no último dia 25, no Viaduto do Chá – a Feirinha Gastronômica pretende se tornar um “lugar de testes, de novos talentos” e um “ponto de encontro, um lugar gostoso para passear com a família e amigos e experimentar coisas novas”.

Para maiores informações: http://feirinhagastronomica.com.br/

Humanos faziam queijo há 7500 anos

Não, isso não é lorota de rodapé de livro nem blá blá blá de historiadora! Pesquisas recentes em achados arqueológicos atestam isso!

http://www.estadao.com.br/noticias/internacional,humanos-faziam-queijo-ha-7500-anos-dizem-cientistas,972757,0.htm