Tostex com massa de arroz

Hoje eu me superei no quesito mente de gordinha...

Comprei uma marca de arroz desconhecida, queria dar chances às novidades, mas não deu certo. Dessa vez a Vilma levou a melhor, fidelidade às marcas é segurança na receita e não corremos o risco do barato sair caro.

O malfadado da rodada fica soltinho na superfície e todo quebrado e paposo no fundo. O que fazer? Jogar fora? Jamais!!! O lance é usar e abusar da criatividade...

...E lá vamos nós.

A dica do dia é SANDUÍCHE COM MASSA DE ARROZ.

Gente, na boa, ficou bom demaissssss!!!!!

Lembram da massa básica para tortas de liquidificador??? É quase isso. Vamos lá:

2 xícaras de chá de arroz cozidos
2 ovos
2 xícaras de chá de leite
1 xícara de chá de farinha de trigo
1\2 xícara de óleo
1 tomate sem casca
1 colher de sopa de queijo ralado
1 colher de sobremesa de fermento químico

Bata tudo no liquidificador e leve para assar em forminhas individuais untadas e enfarinhadas por cerca de 40 minutos em temperatura de 180ºC até que, ao perfurar com um palito este saia sem resíduo de massa.

Depois de pronto, deixe amornar e desenforme.

Enquanto isso prepare o recheio.

Eu usei 3 gomos de linguiça, retirei a pele e a transformei em carne moída [solte a carne com a ajuda dos dedos, de um garfo ou o processador], refoguei com azeitonas e uma lata de milho.

Depois de desenformar a massa, abra-a ao meio e recheie.

Passei requeijão, acomodei a linguiça e finalizei com pedacinhos de queijo coalho.

Agora a sacada de mestre....

... leve os sanduíches para tostar na sanduicheira elétrica [aquela manual também serve] e seja feliz - rsrsrsrs

Para o fim da férias da molecada é uma excelente dica. Vai dizer que não?!

Arroz

A gente come arroz todo dia mas nem por isso precisa comer todo dia do mesmo jeito, certo? Com 3 vagens, meia cenoura e um pouquinho de salsinha eu já consegui um arroz diferente.

Acrescente ainda ao arroz pimentão vermelho picadinho e você terá um legítimo arroz à grega (guarde essa dica para o dia em que você precisar fazer a linha fina).

Comida de Domingo

Tem horas em que eu tenho a nítida sensação de que já nasci historiadora e que levei isso a cabo - indo prá faculdade - apenas para fundamentar teorias que eu já tinha sobre as coisas. Uma delas, e sobre a qual eu adoraria ter tempo prá me dedicar ao estudo de, é a relação que estabelecemos entre a comida e a afirmação ou reafirmação de nossas raízes culturais.
Mesmo sabendo que o macarrão foi inventado no Oriente e que chegou a Europa muito tempo depois, atribuímos à Itália a origem da iguaria. De descendência italiana ou não o fato é que na maioria das casas, o prato principal do almoço de domingo é qualquer coisa que seja servida com molho vermelho: macarrão, lasanha, nhoque ou primos do gênero.

Acompanham o prato, salada de maionese (decoradinha com a flor feita de casca de tomate porque é domingo) arroz branco e uma carne. E de sobremesa? Mosaico de gelatina, pudim, mousse (e o de maracujá figura no topo da lista) ou sorvete!

Durante um bom tempo lasanha foi minha comida de quarta-feira que era o dia, de acordo com a divisão internacional do trabalho fixada à porta da geladeira da minha república, em que eu deveria preparar o almoço. Depois de Assis, voltei a comer lasanha só aos domingos.

Lasanha (assim como brigadeiro) é uma das coisas que todo mundo diz que sabe fazer por isso o post de hoje não é de uma receita e sim de dicas:

Escolha uma boa carne, refogue bem, deixando-a bem sequinha e capriche no tempero. É ela que dará o sabor especial à sua lasanha.





O molho, é nele que reside o segredo de uma boa lasanha. Deixe ele um pouco mais líquido do que se fosse servir acompanhando uma massa e não economize na quantidade. Lembre-se de que é nele que a massa vai cozinhar. Se o seu molho estiver muito consistente ou se a quantidade não for o suficiente para o cozimento da massa, sua lasanha vai ficar seca.

Prá montagem também valem algumas dicas: Comece a montagem com uma camada generosa de molho. Coloque a massa, acrescente um pouco mais de molho sobre as placas, coloque o presunto, o queijo, molho e assim sucessivamente. Eu costumo finalizar a montagem da minha lasanha com molho e por cima coloco queijo e presunto triturados mas isso é pura frescura.

Cuidado com a temperatura do forno, leve para assar em forno médio e com o refratário coberto por papel alumínio.

A essa altura a minha já deve estar quase pronta, então, bom almoço para todos!

Salada de forno!

 Prepare-se! Essa dica é quente.

Quem disse que só sopa para esquentar esse friozinho? Adoro sopas e caldos, mas é preciso variar.

A Dica do dia é: Salada verão para aquecer seu inverno.

Essa receita é fácil, saborosa, barata e, claro, super prática. Só assim para fazer sucesso entre as mulheres que, como eu, adoram ser independentes e viver o que a modernidade tem a oferecer, mas não abrem mão do forno e fogão [kkkk].

Precisaremos de:

1 pacote de seleta de legumes congelada [pode-se usar vegetais frescos cozidos – claro], tem na maioria dos super-mercados e custa cerca de R$ 3,00 o pacote com 350g, com um você consegue servir duas pessoas, para mais vá dobrando a receita.

Frios picados [usei calabresa, queijo branco e mussarela, pois era o que tinha à mão].

250 ml de leite

1 colher de sopa de farinha de trigo

1 colher de sopa de manteiga

1 cebola pequena picada

Alho, sal, noz moscada a gosto.

Para o preparo:

Num refratário acomode os legumes e os frios.

 Dissolva a farinha no leite. Numa panela frite a cebola e o alho na manteiga, adicione o leite com a farinha, em fogo baixo vá mexendo até engrossar,desligue o fogo e acrescente o sal e a noz moscada. 

Despeje o molho sobre os legumes e os frios e leve ao forno até que forme uma camada dourada na superfície. 

Com um arroz fresquinho e um punhado de batata palha... hummmmm! 

OBS: A NOZ MOSCADA...

1. Tem efeito curativo antiinflamatório

2. Pode te ajudar a diminuir a barriga

3. Ajuda a dormir

4. Alivia dor de dente

5. Esquenta o clima na cama

Bateu a curiosidade??? quer saber mais??? Leia na integra os benefícios da noz moscada em:

http://mdemulher.abril.com.br/blogs/dieta-nunca-mais/2010/09/cinco-beneficios-surpreendentes-da-noz-moscada/

Minha bebida, alcoólica, preferida!

http://comida.ig.com.br/bebidas/aprenda+a+fazer+a+caipirinha+nota+dez/n1597093897937.html

O que é selar uma carne?

O sucesso de algumas receitas dependem além da boa escolha de ingredientes e das técnicas corretas de preparo de alguns truques e esse é o caso de uma das receitas da última semana. A maciez da carne assada na cerveja preta depois de pronta se deve além do cozimento sob pressão e da cerveja à selagem da carne.
Selar a carne é um dos 'segredos da cozinha'; é o nome que se dá ao processo de dourar a superfície da carne rapidamente em uma superfície muito quente.

Selar quer dizer literalmente fechar. Fechamos a superfície da carne para que seus sucos naturais sejam preservados e com isso conseguimos garantir sua maciez e suculência.

O processo é simples, coloque um pouco de gordura, óleo ou azeite, numa panela e quando estiver bem quente coloque a carne. Espere que se forme uma casquinha em um lado da carne para então virá-la para o outro lado.

DICA IMPORTANTE: De nada vai adiantar esse processo se você ficar perfurando toda a carne. Se necessário use além do garfo de carnes uma colher ou escumadeira para virá-la na panela.

Nesse caso devo ter colocado entre 3/4 e 1/2 xicara de óleo para um pedaço de carne de aproximadamente 600 gr.

Linguiça de Forno

Essa receita é antiga. Foi uma das primeiras coisas que vi Jamie Oliver, o homem capaz de me fazer comer banana, cozinhar na TV. Depois disso pirei no moço e olha que quem me conhece e sabe que a minha preferência absoluta é pelos homens de cor, suspirar por um branco desses... só por um motivo maior; enfim, como o blog não foi criado prá falar das minhas preferências no que diz respeito ao sexo oposto, vamos à receita: Obs.: a lista de ingredientes é com base na porção que eu preparei, aumente por aí o quanto for necessário.

300gr de linguiça toscana

3 tomates

4 folhas de louro

Aproximadamente 1 colher de sopa de alecrim

Bacon (não consegui quantificar mas não é muito não...)

Pré Preparo:

1. TIRAR A PELE DO TOMATE:

Não tem segredo nenhum. É fazer um corte em X na base do tomate (não faça um corte muito profundo) e despejar água fervente suficiente para cobri-lo. Espere alguns minutos, escorra a água e puxe a pele. Se precisar de ajuda, use a faca.

2. PREPARO DOS TEMPEROS
Corte o bacon em tiras, coloque numa assadeira e leve ao fogo. Quando a gordura do bacon tiver derretido, abaixe o fogo e acrescente as folhas de louro e o alecrim. Refogue por 2 a 3 min e desligue.

Preparo do Prato:

Arrume os gomos de linguiça e os tomates sobre os cubinhos de bacon, cubra com papel alumínio e leve ao forno por 40 minutos. Tire o papel alumínio depois desse tempo para que a linguiça de uma leve dourada e sirva em seguida.

Dificílimo explicar o resultado final dessa receita, os sabores se misturam de forma única, o tomate com o toque do bacon e das ervas, a linguiça levemente umedecida pela água que o tomate libera... bom, fica aí a dica!