Lasanha de vegetais com molho de queijo branco.

Essa receita é uma daquelas que entra para a categoria “DEIXA EU VER O QUE DÁ PRA FAZER COM O QUE TEM NA GELADEIRA”.

Gente é sério! Cozinhar é alquimia [isso já até caiu em senso comum] e dá pra fazer muita coisa com alimentos do dia-a-dia usando um pouco de imaginação e adaptando pratos que a gente conhece bem.

A dica de hoje é, literalmente, fruto de um catadão na geladeira de quem não estava nem um pouco afim de enfrentar fila de supermercado na sexta-feira.

O que resolvi usar:

1\2 pacote de massa para lasanha fresca [aquela que fica na sessão de refrigerados do supermercado]

1 abobrinha fatiada no sentido do comprimento [fatias fininhas]

2 tomates fatiados em rodelas finas

1 pimentão pequeno fatiado em rodelas

200g aproximadamente de queijo branco

100ml de leite

1 lata de creme de leite

1 colher de sopa de azeite

2 dentes de alho esmagadinhos

1 colher de sopa de mostarda [molho de mostarda que colocamos no lanche]

1 colher de sopa de catchup

Sal, pimenta do reino, noz moscada, queijo ralado, orégano a gosto

O que fiz com isso tudo:

Coloquei as fatias de abobrinha em água fervente por 5 minutinhos. Enquanto isso preparei o molho: Triture ou amassa bem com o garfo o queijo branco, numa panela frite o alho no azeite e acrescente o queijo branco triturado, mexa e acrescente o leite, continue mexendo e junto o creme de leite, mexa até ficar homogêneo [pode até sobrar umas pelotinhas de queijo] e desligue. Misture o catchp, a mostarda, o sal, o queijo ralado, a pimenta do reino e a noz moscada [se gostar].

Depois montei:

Uma concha de molho, a massa da lasanha, as rodelas de tomate [vão imediatamente sobre a massa, pois, quando começar a liberar água vai cozinhar a massa], as de pimentão, as de abobrinha e mais molho, repita o processo até completar a assadeira [a que eu usei é pequena, tem 25cm por 17cm, cabe o suficiente para servir bem 4 pessoas], termine com o molho, finalize derramando sobre a superfície fios de azeite e polvilhe orégano, leve ao forno em temperatura média [180ºC – 200ºC] até que o fundo fique dourado.

Vai bem com um arrozinho.

O melhor é comer ao som de Rita Lee, quem leu o post sobre o Festival de Chocolate sabe que começa hoje e a abertura é com ela, daqui de casa da pra ouvir maravilhosamente bem.

 Gentemmmm, desculpe a qualidade das fotos, mas o “Mais Lindo” levou a máquina com ele hoje, tive que me virar com o celular – kkkk.

Desejo, necessidade, vontade...

Ah se eu pudesse e meu $ desse...

http://www.kitchenaid.com.br/ch/index.aspx

Mil e uma maneiras de comer

Se engana quem acha que a gente só come com a boca. A comida estar boa é apenas um dos fatores que levam a gente a achar que comeu bem. A gente come com os outros 4 sentidos e a prova disso é essa reportagem:

http://comida.ig.com.br/aprenda+a+fazer+acabamento+de+restaurante+nos+pratos+do+dia+a+dia/n1597103893520.html

Frango assado super rápido.

”Adoro frango assado, mas demora muito e como tenho pouco tempo eu frito mesmo.”

A falta de tempo não é mais desculpas para preferir o frango frito em detrimento da versão assada. Os assados trazem inúmeras vantagens sobre a fritura, inclui ai o ganho no que diz respeito à saúde, a final, em assados você pode excluir ou reduzir a adição de óleos e gorduras, diminuindo em 85%, ou mais, a ingestão de gorduras saturadas, evita aquele cheiro horroroso de fritura em casa e ganha em praticidade, pois enquanto o prato principal está no forno você pode ir preparando a salada ou arrumando a mesa, coisa que com a fritura não dá por demandar muito mais atenção, além de assados causarem bem menos sujeira. No final, você ganha em saúde e em tempo.

A dica é simplérrima.

O que leva tempo nos assados é a etapa ”papel laminado.” Essa etapa é super importante, pois o abafamento faz com que o alimento cozinhe internamente, sem ela teríamos uma superfície linda e um interior cru.

MAS...

...a tecnologia está ai para nos ajudar e com a ajuda do forno de Microondas a gente tem um ganho de até 70% no tempo do preparo de frango, por exemplo. Por enquanto eu só testei com frango, conforme eu avançar nas pesquisas corro aqui contar – kkkkk.

Basta que, antes de levar ao forno tradicional [elétrico ou à gás] você passe o frango, já temperado, pelo forno de microondas por apenas 3 minutos e 30 segundos em potência alta se o corte tiver osso e 2 minutos e meio se for em filé, em recipiente próprio para este fim [as assadeiras em vidro são perfeitas pois, você pode levá-las ao microondas e transferi-las ao forno convencional].

Para este processo três dicas são importantes, a primeira é deixar o frango disposto na assadeira de forma que um pedaço não sobreponha outro, a segunda é colocar na assadeira uma colher de sopa de água para cada pedaço e a terceira é usar a tampa protetora para fornos de microondas, isso vai garantir que cozinhem por igual.

Depois, é levar ao forno pré-aquecido por cerca de 20 minutos para dourar, enquanto isso você lava a salada, arruma a mesa, se livra do avental e corre conferir o visual no espelho.

AH! O processo funciona com empanados também, aproveito para dizer que frango empanado no forno fica mega crocante, é mega rápido e com todas as vantagens de se livrar da fritura, neste caso não é preciso colocar água, a farinha do empanado vai reter em parte a saída de líquidos da carne.

FICA A DICA!

Combina bem com a salada de forno ou um arrozinho caprichado das postagens anteriores!



O arroz e feijão nosso de todo dia

Porque dá sim prá fazer da comida de todo dia, uma grande refeição!!!http://comida.ig.com.br/comidas/cuidados+que+fazem+a+diferenca+na+cozinha/n1597101917008.html

Festival do Chocolate em Ribeirão Pires

CHOCOLATE!

Este dispensa apresentação.

Desde a chegada dos espanhóis às terras americanas e o contato com os hábitos alimentares dos povos mesoamericanos este tem sido uma das bebidas mais consumidas em todo o mundo [e hoje, mais ainda em suas formas sólidas].

O queridinho de 11 entre 10 mulheres, a felicidade de qualquer criança e o pão de cada dia de toda confeiteira é também matéria prima para muuuuuuita coisa bacana.

Música....

CHOCOLATE – Tim Maia

Chocolate, chocolate, chocolate
Eu só quero chocolate....Só quero chocolate
Não adianta vir com guaraná pra mim

É chocolate que eu quero beber
Não quero pó, não quero rapé
Não quero cocaína, me liguei no chocolate

Filme.... 

 Livro....  

 

 

Novela....

E até pintura com chocolate [Vik Muniz]

 

  

Mas o objetivo hoje é apresentar este que, em sua sétima edição, já é considerado o maior evento gastronômico do estado:

O FESTIVAL DO CHOCOLATE DE RIBEIRÃO PIRES.

Vamos combinar que, festa é muuuuuito bom, chocolate é booooom de mais, os dois juntos então.... chega ser apostasia.

Confiram a programação para este ano e, para maiores informações acessem: http://7festivaldochocolate.blogspot.com/

Não deixem de comer o fundue com frutas - o carro chefe da festa.

Fica a Dica!

Diga NÃO! ao desperdício.

Fiquei chocada ao saber que reaproveitando a gente pode economizar cerca de 20% do custo mensal com alimentação.

Mais chocada ainda fiquei com dados relativos ao desperdício de alimentos no nosso país, segundo Roseanne Dantas,  nutricionista e professora da Escola de Nutrição da Universidade Federal da Bahia (Ufba), vivemos no país do desperdício, no qual  70 mil toneladas de alimentos são jogadas no lixo diariamente. Ela apresenta ainda pesquisas e estudos que mostram que cerca de 30% da produção mundial de alimentos é desperdiçada devido às falhas no sistema de colheita, transporte, armazenagem e comercialização.

Já é passada a hora de revermos alguns conceitos. Jogar comida fora tem que ser entendido como crime moral. Alguns alimentos que fazem parte de nossa alimentação quotidiana e que deixam sobras não precisam, necessariamente, ser descartados no lixo. Um pouco de imaginação [e consultas ao nosso blog] podem transformá-los em pratos saborosos.

Fazemos parte da cultura do consumo, na qual o descarte significa espaço para algo novo, mais compras, mais produção, mais desperdício. Não é preciso ser politizado ou entender de geografia agrária, logística ou matemática financeira para sacar que o desperdício pesa NO SEU bolso.

Sem falar que é quase inconcebível imaginar que num país capaz de jogar no lixo 70 MIL TONELADAS de alimentos todos os dias  parte significativa de sua população ainda passa fome.

“O Brasil é um dos maiores produtores de alimentos do mundo, no qual se acumulam records de produção. Há quem diga que o país é o ‘celeiro’ do planeta, pois milhares de toneladas de grãos, carnes, frutas, hortaliças e condimentos são produzidos.  É sabido que o brasileiro pode se alimentar muito bem somente com a produção interna, o que acarreta uma ‘independência’ em alimentos” (Marçal Rogério Rizzo: Economista e Professor da UFMS. Mestre em Economia e Doutor em Geografia. Disponível na integra em artigo.com).

O que você faz de seu dinheiro e o quanto produz de lixo não é de nossa conta???? Vai pensando!!!! Volto aqui outra hora para discutir isso!

Bom, mas tudo isso é para dizer que, acabamos de criar uma nova categoria para o blog (Mais com o mesmo), na qual vamos dar dicas de reaproveitamento e de como variar o cardápio usando um mesmo ingrediente.

Muita gente ai tem vergonha de reaproveitar e se faz tem vergonha de dizer.

Helloooooooo! Vergonha temos que ter é do desperdício.

Fica a Dica!