Salada de Frutas !

Quando eu era criança, na minha escolinha, todo mês tinha o dia da salada de fruta, a gente ficava em pé com o potinho na mão e a tia ia passando e colocando duas colheres para cada um, #EUADORO

Na minha época era só fruta e mais nada agora, olha só : http://www.nestle.com.br/site/cozinha/receitas/salada_de_frutas_especial.aspx

O feijão da minha mãe

Esse foi o feijão que eu comi a vida toda, com mais caldo prá gente tomar caldinho de feijão antes de jantar, com folhas de repolho ou cenoura picadinha prá gente super absorver as vitaminas ou com linguiça calabresa defumada uma vez na vida outra na morte.

De todas as coisas que a minha mãe faz, o feijão e a maionese de batata são os pratos que fazem mais sucesso e vez ou outra rola um potinho prá viagem para os membros do 'fã clube'!!!

O feijão não tem segredo nenhum, razão pela qual ela resistiu bravamente em ceder o preparo para o blog, mas confesso que mesmo tendo acompanhado o passo a passo desde sempre NUNCA consegui fazer igual...

Ela deixa sempre ele de molho de um dia para o outro e coloca na água umas gotinhas de vinagre. É por conta disso que ele fica clarinho depois de cozido. Cozinha na pressão e com umas folhinhas de louro.

O tempero não tem segredo, é a mão dela que dá o sabor de que todo mundo se lembra depois: alho e cebola refogados num pouco de óleo e depois do feijão, coloca coentro, colorau, orégano, cominho e sal. Ferveu, encorpou o caldo, tá pronto!

E vamos botar água no feijão!

Não, eu não vim aqui prá dar a receita da Feijoada Completa de Chico Buarque e sim divulgar um bilhetinho deixado por ele para a sua empregada. A divulgação do conteúdo do bilhete e analisado pormerizadamente por várias pessoas nos revela o quanto o que comemos diz sobre o que somos!

http://revistapiaui.estadao.com.br/blogs/herald/cultura/bilhete-de-chico-buarque-a-diarista-e-considerado-magistral

Brigadeiro Diet (Menu do meu Niver)

A receita do brigadeiro diet, nada tem de diferente do brigadeiro comum... a não ser os ingredientes.

A margarida é encontrada no supermercado comum, o achocolatado nas redes de hipermercados, o leite condensado sempre compro no Supermercado Hirota (em São Paulo) e o granulado é uma “fuçação” total para achá-lo.

Para saber como fazê-lo acesse o link: http://cozinhaecultura.blogspot.com/2011/03/o-post-de-hoje-nao-revela-nenhum.html

Para Matar a curiosidade:

História do brigadeiro

O Brigadeiro surgiu de uma campanha eleitoral. Hoje é um docinho que não pode faltar nas festas de aniversário e nem mesmo quando junta toda a galera. Um doce simples e muito conhecido é passado de geração para geração.

Foi na eleição que disputou com Dutra, logo após a deposição de Getúlio, em 45, que o Brigadeiro ''que é bonito e é solteiro'' (seu bordão de campanha), apareceu pela primeira vez. A eleição acabou sendo ganha pelo candidato do PSD e PTB, Eurico Gaspar Dutra. Eduardo Gomes fora um dos tenentes de 30 e um dos heróis do episódio dos ''18 do forte''. Era o candidato da União Democrática Nacional, UDN. As eleitoras faziam docinhos e trocavam por donativos de campanha. Uns afirmam que foi uma senhora de Minas que teria feito os primeiros docinhos e oferecido ao candidato ''os docinhos preferidos do brigadeiro''. Depois o nome teria sido simplificado. O doce é feito com com leite condensado, margarina e chocolate em pó. Coloca-se tudo em uma panela e leva-se ao fogo até soltar bem do fundo da panela. Retira-se e coloca-se num prato untado de manteiga para esfriar um pouco. Quando estiver morna a massa, untar as mãos com manteiga e fazer as bolinhas. Passam-se em confeitos bem pequeninos ou chocolate granulado. Colocam-se em forminhas de papel.

O "brigadeiro" é um docinho de festa muito apreciado em todo o Brasil, particularmente nas áreas mais urbanas. Ele é conhecido em muitos países como "trufas brasileiras", pois a textura macia e delicada do chocolate faz lembrar as trufas francesas, embora o "brigadeiro" seja bem mais doce que elas. Os "brigadeiros" eram sempre servidos nas festas infantis, logo depois da hora do bolo e após cantar o "Parabéns". Hoje em dia, o protocolo foi quebrado e as crianças (de todas as idades) liquidam os "brigadeiros" que enfeitam a mesa do bolo bem antes da hora programada.

Fonte: http://www.guiadoscuriosos.com.br/lista.asp?id_cur=664&id_cur_sub=664

Imagens dos ingredientes do brigadeiro diets/lights:

Moela de Frango

O blog não foi hackeado nem eu caí e bati a cabeça, por obra do acaso ou porque estou empolgadíssima com o fato de estar dividindo a cozinha com a minha mãe estamos, esta semana, nos dedicando ao preparo de pratos sem nenhum glamour mas que também têm seu valor.
O post de hoje é dedicado à d. Vera, que trabalha comigo. Comida figura no topo da lista dos meus assuntos preferidos e o nosso dia no trabalho sempre começa com, o que você preparou para o jantar ontem. Dia desses ao entrar na conversa, d. Vera disse que tinha feito moela e quando eu ouvi isso minha boca encheu d'água!!!

Moela NÃO figura na lista dos meus pratos favoritos, é o tipo de coisa que você sente vontade de comer, compra, faz e depois fica por anos a fio sem nem lembrar que aquilo existe. Eu estava assim até que d. Vera refrescasse a minha memória...

Sem mais delongas, vamos ao preparo do prato:

Temperamos a moela com cominho, colorau, amaciante de carne em pó, orégano e sal.

Na panela, refogamos alho e cebola num pouco de óleo. Colocamos um tomate picado, a moela, coentro picado e água fervente e eu não sei como pude viver até hoje sem saber disso, acrescentando água morna ao invés de água fria antes de tampar a panela, ela pega pressão mais rápido! Anotem aí essa dica!!!


Depois que pegar pressão marque 40 minutos e desligue.

Coisas que, ainda que você não coma moela, não pode dormir sem saber:

A moela faz parte do sistema digestivo das aves e realiza a digestão mecânica dos alimentos.

Apesar do frango ser considerada uma carne magra com cerca de 5 gramas de gordura para cada 100 gramas de carne, suas vísceras (moela, fígado e coração) bem como a sua pele são partes altamente calóricas e gordurosas. Por essas e outras razões que a gente só come, uma vez na vida, outra na morte rsrsrs

Cardápio Diet/Light do Meu Niver

Acabei de postar em meu blog para diabéticos (diabetesevoce.blogpost.com), o cardápio do meu aniversário. Dividirei com vocês.
Confesso, como postei aqui várias vezes: Quanto sacríficio!
Preços, dificuldades em achar os produtos... enfim.
Finalmente tudo se encaminhou, o menu foi finalizado.
Graças á Deus!
Como vinha dizendo, queria tudo ou pelo menos 80% das coisas diets e  lights...
Consegui!
Minha primeira dificuldade foi relatada, a segunda foi achar quem poderia cozinhar, uma vez que não teria tempo para isso fazer. Pesquisei e liguei para "trocentas" pessoas, e nada. Foi quando eu fui buscar o bolo de niver da minha sobrinha, e pedi para a boleira  uma indicação, a mesma me passou o contato de D. Dora, liguei, falei com ela, e pronto, problema resolvido. Ontem fui na casa dela levei todos os ingredientes e ela vai fazer...
Menos mal!
Comprou-me apenas o dia dela...
Agora é só esperar dia 27/08 chegar....
Ao longo da semana vou postando como será feito cada alimento e os materiais utilizados.


SEGUE O MENU E O VALOR APROXIMADO DE CARBOIDRATOS DE CADA ALIMENTO.

Bolo de chocolate (com  recheio de chocolate e morango) -Diet
Brigadeiro (diet) -20g = 8,9g de CHO
Beijinho (diet) -20g = de 8,9 deCHO
Paçoca (diet) = 22 =9,9 de CHO
Trufa pequena (uma unidade pequena)= 7g de CHO
Refrigerantes (diets)= menos de 1g de CHO
Pão integral com patê (light) uma fatia =15g de CHO
Coxinha ( uma unidade pequena) = 4g de CHO
Bolinha de queijo ( uma unidade pequena)= 5g de CHO
Kibe ( uma unidade pequena)= 9 g de CHO)
Risoli ( uma unidade pequena) = 10 g de CHO

Quiabo

Grande parte das pessoas não gostam de quiabo por causa da baba. Concordo que quiabo com baba não é lá das coisas mais apetitosas do mundo mas quem disse que só dá prá comer quiabo assim?

Numa frigideira coloquei 1 colher de sopa de óleo, uma colher de sopa de vinagre e 1 colher de café de sal. Quanto de quiabo? A porção do feirante!!! Fui refogando mexendo sem parar até que toda a baba grudasse no fundo da panela.

Numa outra panela refoguei em um pouco de azeite alho e cebola. Acrescentei um tomate picado e um pouco de coentro (lembrem-se, estou na casa da minha mãe e não fujo à regra de agradar quem for comer, coentro agrada e muito o meu eleitorado daqui).

Acrescentei o quiabo, um pouco de cominho, coloquei um pouco de água (o suficiente para o cozimento), acertei o sal e deixei cozinhar até que a água secasse.

E esse foi o meu jantar: arroz e quiabo!