Cidinhas

Chegou na minha casa, eu levo prá cozinha. Na grande maioria das vezes é prá conversar enquanto eu cozinho (coisa que na minha casa em Tupã fica um pouco difícil...) mas em alguns casos a pessoa acaba botando a mão na massa.

A Samantha é minha amiga a muuuuiiiiitos anos e foi a primeira pessoa que eu levei prá cozinha. Fuçando os cadernos de receitas velhinhos da minha mãe achei várias receitas escritas por ela...

Crescemos e continuamos cozinhando, agora cada uma em sua cozinha. Me lembro com muito carinho e com muitas saudades das tardes fazendo cocada na minha casa e imagino que Samantha também... Meu presente de aniversário, uma pulseira linda, foi complementado por essa coleção de revistas, carinho que eu retribuirei, na cozinha!

P.S.: Cidinha foi durante muito tempo assistente de Ofélia, acho que a primeira pessoa que ficou famosa cozinhando na TV. Samantha e eu fomos muito Cidinha e Ofélia, papéis que revezávamos dependendo de quem tinha tido a idéia de preparar o prato.

Os tubérculos

Não, você não entrou no blog errado, isso não é uma aula de biologia, é só a introdução de uma receita. Apresento a vocês, os tubérculos: caules arredondados sem raízes e sem folhas que algumas plantas verdes desenvolvem abaixo da superfície do solo, geralmente, como órgãos de reserva de energia (na forma de amido). Esse é o caso da batata e da mandioquinha.

Foi com dois tubérculos que eu preparei o jantar de hoje, a versão light para a Vivi e a versão 'gordinha' prá mim!

Receita 1 - Torta de batata com calabresa

3 batatas
1 ovo
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1 gomo de lingüiça calabresa
Cozinhe as batatas em água com sal. Depois amasse as batatas, misture o ovo e a farinha e reserve. Unte o refratário com margarina, despeje a massa e por cima dela coloque a calabresa triturada.

Receita 2 – Torta de mandioquinha com espinafre

O equivalente em mandioquinha a 3 batatas médias
1 ovo
2 colheres de sopa de farinha de trigo
Espinafre refogado em alho e cebola.
Cozinhe a mandioquinha em água com sal. Depois amasse a mandioquinha, misture o ovo e a farinha e reserve. Unte o refratário com margarina, despeje a massa e por cima dela coloque o espinafre.

Cobertura

400 gr de queijo minas
¾ xícara de leite
3 ovos
4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado.
Bata todos os ingredientes no liquidificador. Divida em duas partes e use para cobrir as tortas.

Leve ao forno por meia hora ou até que elas estejam douradas!

Chocolate é quase remédio!

http://noticias.uol.com.br/ultnot/cienciaesaude/ultimas-noticias/bbc/2011/08/29/estudo-vincula-consumo-de-chocolate-a-possivel-reducao-de-30-em-doencas-cardiacas.jhtm

O livro do brigadeiro

Saldo do meu aniversário: 6 novos livros de receitas! Esse eu li praticamente de uma tacada só, não resisti à capa rsrsrsrs
A história da Maria Brigadeiro http://www.mariabrigadeiro.com.br/ dona da loja e autora do livro é intercalada por muitas receitas e curiosidades! Eu super recomendo a leitura!!!
'uma em cada 10 malas que saem do Brasil rumo ao exterior leva escondida uma lata de leite condensado' e não deve ser prá fazer pudim, vamos combinar?

Rock in Rio

Tá todo mundo no clima do festival. Você compra carro do Rock in Rio, Chiclete do Rock in Rio, Club Social do Rock in Rio e se comprar o combo no Spoleto ganha o prato do Rock in Rio!!!
http://www.arteerockspoleto.com.br/hotsite/hotsite.html. Eu já garanti o meu!

Proteína de soja texturizada

A proteína texturizada de soja tem o dobro da proteína disponível nas carnes vermelhas, além de auxiliar no bom funcionamento do intestino, não tem colesterol, além de ser muito mais prática e barata que a carne. 

Enquanto 1kg de carne moída de primeira custa em média R$14,00,  o quilo da proteína gira em torno de R$10,00 e o mais interessante é que com 100 gramas de proteína de soja texturizada, depois de hidratada, você consegue o volume equivalente a um quilo de carne, logo para uma macarronada seria gasto R$14,00 em carne podemos gastar R$1,00 em proteína de soja.

O molho para massas preparado com a proteína de soja e molho de tomate fica extremamente parecido com o preparado com carne, o sabor do tomate é predominante, todas as vezes que fiz ninguém notou a diferença, a não ser meu marido que, por intolerância à soja percebe que a ingeriu pela reações sintomáticas [rs].

"A vantagem de se utilizar a carne de soja em relação às carnes em geral está no baixo conteúdo de gorduras do alimento, pois a gordura presente é predominantemente poliinsaturada; na ausência de colesterol, que só está presente em alimentos de origem animal; no alto teor de fibras e no excelente conteúdo de proteínas. A única desvantagem fica por conta do baixo teor de vitamina B12 e ferro, que são encontrados em abundância nas carnes vermelhas", explica a nutricionista Thaís Seabra.

Nas fotos temos as duas versões [já que o Jefferson não pode com soja, temos que ter sempre duas opções], veja que é muito difícil perceber a diferença.

Hambúrguer com batata... frita?

Não, hambúrger com batata assada!

http://www.mccain.com.br/mcbrasil/varejo/detalleProductos/detallePHogar.axx?cmsId=155&categoryId=12&level.

Essa batata pode perfeitamente ser preparada no forno e o sabor não fica devendo em nada à versão frita. Demora um pouco mais e é necessário que você dê uma viradinha nelas no meio do processo prá que elas não grudem no refratário graças à água que perdem durante o descongelamento e para que dourem por igual mas, pelo menos, você se livra do incômodo de ter que jogar aquela panela de óleo fora depois de fritar a batata.

Já o sanduíche está na linha de pratos prontos da Sadia, http://www.sadia.com.br/produtos/220_HOT+POCKET+XBURGUER fica pronto em menos de 2 minutos e sem sujar nenhuma panela.

Resumo da ópera: Dá prá comer comida de fast food em casa, sem ninguém rondando a sua mesa e esbarrando em você com uma bandeja tentando te avisar de maneira sutil que 'também quer comer'!