A gente não quer só comer...

Meu 1.º post prá sessão bibliografia! A Evelyn até tinha sugerido que eu começasse por outro livro mas resolvi indicar Jamie por vários motivos.  O primeiro deles é que Jamie Oliver é o meu chef internacional favorito!!! Arrisco a dizer que por ele eu comeria banana...

Diferente da idéia que a gente tem de um chef, ele é adepto de uma cozinha sem mistérios: a gente olha no prato e reconhece o que está comendo. Foi com ele aprendi que prá qualquer prato dar certo basta escolher bons ingredientes e usar a técnica certa de preparo!

Nesse livro, que também resultou numa série de TV (tirando House a coisa que mais gosto são programas de culinária) ele foi fundo prá descobrir a essência da culinária italiana. O melhor do livro não são as receitas e sim as histórias que povoam cada uma delas.

As fotografias são um atrativo á parte e esse é um assunto que eu volto prá falar dele numa outra ocasião.

Deste livro eu ainda não testei nenhuma receita e antes que isso me renda uma bronca, (ainda está em tempo) ele está na minha sessão 'para se comer com os olhos'

Vilma Campos

 

AÇÚCAR COMBATE O PRECONCEITO

A Edição da revista Super Interessante de março de 2011 [fresquinha], traz na coluna SUPERNOVAS: Ciência Maluca um artigo curtinho e super interessante sobre a influência do açúcar no autocontrole humano. Fica como dica para pesquisa.

Confira abaixo.

   "Pesquisadores da Holanda e dos EUA pediram a voluntários que escrevessem sobre a vida de um gay.
Alguns dos voluntários receberam limonada adoçada - e escreveram textos com menos preconceito. Em tese, isso acontece porque a glicose do açúcar estimula o cérebro, que usa sua energia para ativar circuitos ligados ao autocontrole."

Se Liga Galera: 

A homofobia (homo= igual, fobia= "medo"), é um termo utilizado para identificar a hostilidade movida pelo ódio, aversão ou discriminação de uma pessoa contra homossexuais e a homossexualidade.

Mesmo que de formas sutil e silenciosa, mesmo que não haja forma alguma de violência, preconceito e discriminação contra homossexuais é HOMOFOBIA.

Não precisa, né?!

O mundo precisa se amar mais, não importa de que forma.

Fica A Dica!

Então é Natal

Tender com molho de laranja, o meu prato de Natal que se come o ano todo.

Ingredientes:
01 tender bolinha
Suco de 03 laranjas
1/2 xícara de mel
Cravo da Índia

Utensílios Necessários:
01 faca
01 espremedor de laranja
01 refratário

Modo de Preparo:
Escolha uma parte do tender (o TOC me leva a escolher o lado minimamente mais retinho) e tire o couro. Faça os cortes e espete os cravos.

Faça o suco com as laranjas, misture o mel, e despeje sobre o tender. Leve ao forno coberto com papel alumínio por aproximadamente 40 min.

Observação: Cobrir o prato prá levar ao forno com o lado laminado ou fosco do papel alumínio não faz a menor diferença no cozimento mas  explico isso numa outra oportunidade.

Quem comeu, gostou! Fica a Dica!

Por: Vilma Campos

PANQUECA ENROLADINHA?

Não, não, não!

Dizem que a pressa é inimiga da perfeição. Nem sempre, às vezes a falta de tempo nos faz criar soluções práticas alternativas às técnicas tradicionais. Tem quem chame isso de gambiarra movida pela preguiça. Juro não ser o meu caso, mas em fim, vamos ao que interessa.

Que tal montar um prato diferente com a tradicional massa de panqueca?

Além de enrolá-las e organizá-las numa assadeira, as montei em formas para quiche individuais em 3 camadas de massa e de recheio, nas versões doce e salgada.

Dá pra montar pavês e lasanhas com a mesma massa. Deixe a criatividade te guiar.
FICA A DICA!

VERSÃO DOCE

VERSÃO SALGADA

GRATINADO DE LEGUMES

“Não como abobrinha de jeito nenhum.” Era o que dizia meu lindo maridinho, mas como adoooooro ter razão, ainda mais que variar o cardápio, encontrei uma receita ótima com o tal vegetal. Claro que, com uma adaptação típica de uma mente de gordinha, ficou ótima e fez com que ele voltasse atrás na declaração. Hora ou outra tenho que refazer o prato, o que é ótimo, pois é super prático, barato e faz bonito na mesa. Segue a receita e Fica a dica!

GRATINADO DE LEGUMES

INGREDIENTES

1 abobrinha paulista

2 batatas médias

3 colheres de sopa de farinha de trigo

1 colher de sopa de manteiga ou margarina

250 ml de leite

1 cebola pequena ralada

1 dente de alho amassado

150g de queijo prato, mussarela ou outro de sua preferência

Queijo ralado, sal, noz moscada a gosto.

MODO DE PREPARO

Corte as batatas e a abobrinha em fatias bem fininhas. Reserve.

Numa panela, aqueça a margarina, junte o alho e deixe dourar, junte a cebola e assim que dourar vá acrescentando a farinha de trigo. Sem parar de mexer vá acrescentando o leite, mexendo, mexendo e mexendo para não empelotar. Essa é a famosa receita de molho branco para gratinar. Desligue o fogo,  acrescente o queijo ralado, acerte o sal e não dispense [se se for difícil de encontrar e não tiver em casa] a noz moscada, ela dá um sabor inacreditável.

Numa forma refratária monte com uma camada de abobrinha, uma de batatas, uma que queijo [aqui fica a adaptação de gordinha] e uma de molho. Finalize com o molho e leve para assar em forno pré-aquecido em temperatura média. Assim que dourar está pronto. Sirva quente.

OBSERVAÇÕES

1.     Se o molho empelotar, não chore, é só batê-lo no liquidificador e voltá-lo à panela. Se rolar um medo de que empelote, não desista, bata o leite e a farinha no liquidificador ou com batedor de claras antes de levar para a panela.

2.    Quer mais fácil ainda? Substitua as rodelas de batata e abobrinha por um pacote de seleta de legumes congelada direto do mercado. É só espalhar os legumes congelados na forma e cobrir com o molho [com ou sem uma camada de queijo entre os dois].

Por: Evelyn A. Lauro

Música da semana! Prato do Dia - Teatro Mágico.

Por aí

Comer é uma coisa que se faz a qualquer hora e em qualquer lugar? NÃÃÃÃOOO!!! Pão de queijo, por exemplo, é uma boa pedida no café da manhã, no lanche da tarde, em lanchonetes de rodoviária (situações em que assados são sempre escolhas melhores do que frituras de imersão) é um acompanhamento perfeito para um café expresso, mas definitivamente pão de queijo não tem mais o mesmo gosto depois que conheci esse lugar em Ouro Preto – MG!

O fato de estar com uma galera que ‘compra o pacote’ fez toda a diferença: cada um comprou um pão com um recheio diferente, voltamos lá no dia seguinte e algumas opções não foram degustadas, numa visita ao Museu da Inconfidência, Fica a Dica!