Pão, pão, queijo, queijo!!!

http://www1.folha.uol.com.br/comida/918841-aos-100-anos-catupiry-mantem-vitalidade-com-pratos-inusitados.shtml

E eu que nem sabia que a receita do catupiry tinha sido desenvolvida no Brasil!?! Ele nem é meu queijo preferido mas depois dessa descoberta e das sugestões de combinação vou até repensar a relação rsrsrs

Comida de todo dia

Sim, na minha casa também se come arroz, feijão e carne. Comida diferente eu deixo para os finais de semana ou quando tenho visita. É quando aproveito a ocasião prá revirar os livros de receitas em busca dos pratos mais surpreendentes mas de segunda à sexta acabo ficando no trivial que tem na casa de todo mundo.

E a dica é: carne de panela! Não consigo pensar em nada mais caseiro do que isso. Quando morava em república, quando o cardápio era esse sempre tinha alguém que dizia que naquele dia estávamos comendo comida de mãe... ai que saudade!

Mas vamos à receita:

400 a 500gr de contra filé

1 cebola

3 batatas

Óleo

Alho

Cominho

Colorau

Salsa

Orégano

Pimenta do Reino

Corte a carne em cubos e tempere. A minha eu deixei marinando no tempero de um dia para o outro mas isso não é regra.

Já na panela, de pressão, refogue a cebola e acrescente a carne. Va refogando em fogo baixo até que ela libere o seu sumo. Acerte o sal, acrescente água suficiente para o cozimento, tampe a panela e marque 15 min a partir do momento que a panela pegar pressão. A essa altura a água já deve ter secado e a carne já deve estar cozida.

TRUQUE: Cozinhar requer atenção e nesse caso não é só por conta do risco da panela explodir. Você perceberá que quando a panela não tiver mais água ela fará um barulho diferente daquele que faz quando tem água, hora de abrir e ver como a carne está.

Acrescente as batatas e mais um pouco de água, apenas a quantidade necessária para cozinhá-las, bom eu particularmente não gosto de carne de panela cheia d'água, prefiro ela sequinha então coloco o mínimo de água possível. Tampe a panela. Mais 5 minutos e a carne tá pronta!

Para acompanhar: arroz, feijão e saladinha de chuchu temperada com azeite e vinagre balsâmico!

Série do Fantástico- 'Diabetes- O Inimigo Silencioso'

Estudante Aline e o Dr. Drauzio Varella

Tenho acompanhado a série 'Diabetes- O Inimigo Silencioso' do Fantástico, e não é a toa que a tenho postado, acho que está numa linguagem acessível a todos os públicos e vale a pena ser assistida. Porém a que mais me chamou atenção foi a do dia 01/05, esta  relata a dificuldade que a estudante Aline passou até ser atendida no Sistema Único de Saúde - SUS, e não só isso como também o breve relato que ela faz sobre o que sente em relação a doença.  Enquanto assistia esta reportagem, em muito me identifiquei com Aline, no que diz respeito aos sintomas e comentários alheios sobre nosso estado físico, por mas que tenhamos uma autoestima relativamente  boa e consciência de nossa doença, as pessoas não perdoam e não medem o que nos falam... isso dói...

Depender do SUS - Sistema Único de Saúde, é o que dificulta o tratamento de muitas outras doenças, além do próprio descaso dos funcionários públicos. Não tive problemas em relação ao atendimento pois tenho convênio médico, não por luxo e sim por necessidade, este é um gasto que está incluso em meu orçamento mensalmente. Mas, ninguém está livre de precisar do sistema de saúde pública, e eu precisei para adquirir insulina de alto custo e aparatos para o diabetes... só eu sei o que passei...

O que me salvou ou melhor o que me deu vontade de lutar, foram os amigos que encontrei nesta caminhada, ou seja, os  profissionais de saúde que me acompanham, tê-los em minha vida não tem preço... Eles se preocupam mais com a minha saúde do que qualquer outra pessoa.

Aproveito o incejo para agradecer a todos vocês: Dra. Laura, T.E. Judite, T.E. Edilma, T.E. Nilça, T.E. Patrícia, Jil, D. Maria,Reginaldo, Valéria, Patty,Cléo... enfim toda Equipe Total Care.

Acessem o meu blog: http://diabetesevoce.blogspot.com

Assistam a reportagem: http://video.globo.com/Videos/Player/Noticias/0,,GIM1496628-7823-PORTADORES+DE+DIABETES+TEM+DIFICULDADE+DE+FAZER+TRATAMENTO+EM+HOSPITAIS+PUBLICOS,00.html

Prá quando o inverno chegar

Enquanto a minha Dolce Gusto não vem...


Faço capuccino à moda caseira:

1 lata de leite em pó

100 gr de café solúvel

2 xícaras de açúcar

4 colheres de sopa de chocolate em pó

2 colheres de sopa de canela em pó

2 colheres de sopa de bicarbonato de sódio

Misture todos os ingredientes e mantenha em um local seco.

Na hora que der vontade de tomar um capuccino, basta aquecer a água. Para cada 200 ml de água, 2 colheres da mistura para capuccino são suficientes!

Dica:

Coloque 1 ao invés de 2 colheres de bicarbonato de sódio e acrescente à mistura 2 colheres de sopa de chantilly em pó.

Depois de dissolver a mistura em água quente, use esse mixer:

E ele vai ficar com aquela espuminha dos capuccinos de cafeteria!

A boa do sábado!

É quando todo mundo vai prá rua que nós, nós porque incluo nesse time 'a sócia', aproveitamos que estamos em casa prá comer o que a gente tem vontade, nos permitindo inclusive não seguir à risca as receitas mais tradicionais.

Ao olhar prá carne descongelada na geladeira hoje, a primeira coisa que me veio à mente foi strogonoff. Em menos de uma hora o almoço estava na mesa e eu me acabei!!!

200gr de alcatra

1 caixa de creme de leite

2 colheres de sopa de catchup

1 colher de sopa de mostarda

Alho

Cebola

Azeite

Refogue a cebola e o alho no azeite*. Acrescente em seguida a carne e vá refogando em fogo baixo até que ela libere o seu sumo (traduzindo: até que junte um caldinho no fundo da panela e é esse caldinho que vai dar sabor ao creme). Acerte o sal e acrescente o creme de leite, o catchup e a mostarda.

3 minutos e eu desliguei o fogo.

O arroz a essa altura já estava pronto e aí foi só servir!

*Sim, eu sei que ao aquecer azeite ele perde todas as suas propriedades mas refogados em azeite tem indiscutivelmente outro sabor, um sabor que prá mim compensa o pecado...

Cozinha também é truque

Eu costumo dizer que cozinheira de verdade é quem sabe fazer arroz e feijão porque não tem receita, é puro talento rsrsrs. Por isso fica aí essa dica!

http://comida.ig.com.br/comidas/oito+dicas+para+deixar+o+arroz+soltinho/n1596844782224.html

Prá acompanhar o meu arroz hoje fiz bisteca de porco! E o que a minha bisteca tem de diferente?Na hora de temperar acrescente um pouquinho de canela, garanto que muito pouco faz tooooooda a diferença!

Para ganhar tempo: Bolo de iogurte no microondas.

Para quem tem um milhão de coisas para fazer e tem certeza de que um feriado prolongado só não será suficiente [esse é o meu caso] trago uma sugestão super rápida para o lanche.

Essa é para quebrar os preconceitos com bolo de microondas.

INGREDIENTES

3 ovos (claras e gemas separadas)

1 colher de sopa de manteiga

1 e 1\2 de açúcar

1 copo de iogurte natural

2 xícaras de farinha de trigo peneiradas

1 colher de sobremesa de fermento em pó

1 xícara de geléia de sua preferência ou goiabada derretida.

MODO DE PREPARO

Bata as claras em neve e reserve. Em outra tigela coloque as gemas, a manteiga e o açúcar. Bata bem e acrescente o iogurte, a farinha e o fermento. Por fim, junte as claras nevadas.

Espalhe a geléia ou a goiabada derretida no fundo e nas laterais de uma forma refratária com furo no meio (de 26 cm de diâmetro), despeje a massa e leve ao forno de microondas por 8 minutos em potência alta.

Desenforme ainda quente.

Obs: Para desenformar é só virar num prato – é super fácil, a cobertura facilita.

Conheço uma versão PUDIM, mas fica para a próxima!

Confissão:  quem esquecer as claras batidas em neve sobre a mesa [e só lembrar quando o bolo está quase pronto] vai descobrir que, ao menos neste caso, elas não fazem falta - kkkk