Pavê de brigadeiro do preguiçoso

Ou apressado, porque as vezes a gente se organiza, mas algo acaba dando errado no caminho - kkkk

Essa é daquelas receitas para quando você precisa improvisar a sobremesa de última hora com o que tem em casa. E é tão fácil que até criança faz.

Desculpem pela foto, não ficou boa, pois eu não pretendia postar. Fiz o pavê escondido da Vilma. 

O pavê fica bem doce, por conta do chocolate branco. Por isso a receita dos brigadeiros é feita com esse creme básico para pavê (com amido de milho, ovo e leite), se fosse só com leite condensado nem formiga ia aguentar... kkk

Se você tem o paladar infantil (como é o meu caso), vai curtir a receita.

Em 10 minutos está pronta e mais o tempo de gelar antes de servir.

Para uma travessa pequena (o que significa metade da receita original)...

Ingredientes:

1 pacote de bolacha – usei maisena mesmo

1 lata de leite condensado

1 gema

½ litro de leite

2 colheres de sopa de amido de milho

50g de chocolate branco [usei 2 barrinhas de Laka de 25g cada]

50g de chocolate ao leite [usei 2 colheres de sopa cheias de achocolatado].

Preparo:

Dissolva o amido no leite, misture a gema e o leite condensado e leve ao fogo. Mexa até ficar em ponto de mingau. Tire do fogo.

Divida o creme em dois. Numa metade junte o chocolate branco, mexa bem até dissolver.

Na outra repita o processo com o chocolate preto.

Montagem:

Quebre a bolacha maisena. Distribua metade no refratário, jogue o creme branco por cima. Sobre o creme acomode a outra metade da bolacha, depois o creme de chocolate preto e finalize com granulado ou raspas de chocolate.

Se for usar a bolacha champanhe deixe inteira mesmo e umedeça em leite (ou rum... hummmm).

Rocambole de Doce de Leite

ou, o doce da discórdia

Poucas receitas foram tão esperadas por aqui como essa e se eu estivesse aceitando encomendas, já teria uma pequena fila formada no portão do meu prédio.

Quinta-feira, perto do horário do almoço e subitamente eu senti vontade incontrolável de comer um doce... a questão é que não podia ser qualquer doce, tinha que ser um daqueles que são doces a ponto de enjoar sabe?

Depois de muito procurar de que sabor eu estava sentindo falta, me lembrei de um famigerado rocambole de doce de leite, de que muito ouvi falar no meu trabalho mas que eu sequer vi a cor...

PRONTO! Era a oportunidade perfeita prá testar as habilidades culinárias com um prato inédito, nunca tinha feito rocambole, prá usar o pote de doce de leite que havia sido comprado para rechear um pão de mel - minha receita recorde de execuções em 2012 - que acabou não sendo feito e eu ainda mataria a minha vontade de comer doce...

Comprei a forma própria prá rocambole na hora do almoço e preparei antes mesmo do jantar.

 Acreditem, é super fácil de fazer e fica muito bom, quem me xingou depois de ver a foto no facebook na quinta-feira à noite o fez com toda razão...

Comece batendo 06 claras em neve. Depois acrescente uma a uma, 06 gemas.

Sem parar de bater acrescente 06 colheres de sopa de açúcar (uma a uma) e 06 colheres de sopa de farinha de trigo.

Coloque sobre a forma uma folha de papel manteiga e unte a folha com margarina. Despeje sobre ela a massa e leve ao forno em temperatura média (180ºC) por 25 min ou até que você enfie um palito e ele saia seco.

Desenforme a massa sobre um pano de prato polvilhado com açúcar e retire o papel manteiga com a massa ainda quente.

Espalhe sobre a massa 300gr de doce de leite e com a ajuda do pano, enrole o rocambole. Deixe o rocambole descansando enroladinho no pano de prato. Quando ele esfriar, retire o pano, polvilhe açúcar de confeiteiro e sirva!

Costelinha de Porco com Ervas

Comece separando os ingredientes: 01 colher de sopa de margarina, 01 colher de chá de orégano, 01 colher de chá de salsa desidratada, 01 colher de café de sal e 01 colher de chá de alecrim

Misture tudo numa tigela e acrescente 300gr de costelinha de porco limpa (com o mínimo de gordura).

Deixe marinar por 01 hora na geladeira. Acondicione num refratário, cubra com papel alumínio e leve ao forno por 30 minutos em forno médio (180ºC). Passado esse tempo, tire o papel alumínio, aumente um pouco a temperatura do forno e espere a carne dourar.

                                   

Carne moída

Acreditem, dá prá comer muito bem mesmo quando se come o trivial.

Tem comida mais simples que carne moída com batata? Se ela estiver bem sequinha e bem temperada, não há quem resista! Pode ser servida com o bom e velho arroz branco ou servir de recheio prá tudo aquilo que a sua imaginação permitir.

O segredo do sucesso começa no açougue, no mercado ou onde quer que você compre carne. Opte por uma carne com pouca gordura; patinho prá mim é o corte ideal do boi para se moer.

Atente para um detalhe importante no pré preparo da carne: para ir para a panela ela precisa estar em temperatura ambiente. Caso tenha sido congelada, deixe que ela descongele naturalmente, nada de microondas, saquinho de carne imerso num pote com água ou qualquer outro truque porque a carne juntará água e ficará toda engruvinhada na hora de refogar.

Já na panela, comece refogando alho e a cebola em um pouco de óleo ou azeite. Só acrescente a carne quando eles já estiverem bem refogados. Mantenha o fogo baixo e não pare de mexer até que ela não esteja mais vermelhinha. Acrescente então os demais temperos (essa minha tem salsa, orégano, cominho e sal). 

Na hora de acrescentar a batata picadinha, por favor, não encha a carne de água prá que ela cozinhe! Coloque um pouquinho, bem pouco mesmo, baixe o fogo, tampe a panela e vez ou outra va lá, dê uma mexidinha e veja se a água já secou. Faça isso quantas vezes forem necessárias até que a batata cozinhe.

Ufa, acho que agora é só comer. Foram tantas recomendações que até pareceu difícil de fazer mas todo mundo sabe, que não é!!!

Curry de frango com legumes

Olha eu aqui de novo!
Faz tempo já, não é?!

Mas desta vez não trago algo novo, mas um outro jeito de fazer a mesma coisa.
A gente já tem uma receita de curry indiano no blog, mas essa é beeeeem mais prática.

Vamos lá aos ingredientes
1\2 kg de peito de frango em cubos
3 xícaras de vegetais picadinhos (no meu tinha cenoura, batata, repolho, brócolis com flor e folha e cebola)
1 colher de sopa de curry
1 dente de alho amassado
2 colheres de sopa de azeite
pimenta do reino, raspas de gengibre, ervas e sal a gosto

1 colher de sopa cheia de farinha
1 xícara de chá de leite
uma pitada de cravo em pó


Modo de preparo
Frite a cebola no azeite, quando estiver dourada junte o alho. Junte o frango, quando dourar acrescente os vegetais e os temperos todos, inclusive o curry. Tampe a panela e deixe cozinha. Fique atento para não queimar.

Dissolva a farinha no leite.
Os legumes estando no ponto, junte a farinha e o leite, mexa até engrossar e pronto. SE QUISER, acrescente o cravo em pó.

Sirva com pães.

Setor de gastronomia já emprega mais que a construção civil no país

http://g1.globo.com/jornal-da-globo/noticia/2012/04/setor-de-gastronomia-ja-emprega-mais-que-construcao-civil-no-pais.html?utm_source=g1&utm_medium=email&utm_campaign=sharethis

Que a nossa hora não tarde a chegar!!!

Arroz Temperado

Lembram-se da receita do risoto à pomodoro?

http://cozinhaecultura.blogspot.com.br/2011/11/risoto-pomodoro.html

Eu usei o mesmo princípio prá fazer um arroz temperado e ficou ótimo!

Lave o arroz, deixe escorrer por uns 15 minutos e refogue num pouco de azeite com bastante alho.

Acrescente a água (quente) acerte o sal e tampe a panela.

Quando parte da água já tiver secado acrescente o recheio (tomate cereja e queijo minas frescal picados temperados com um fio de azeite, salsa, orégano e um pouquinho de pimenta do reino) e termine de cozinhar o arroz em fogo bem baixo.

Ah, a finalização ficou por conta da dica do Lucas #valeusocio:  modelar o arroz num potinho de sobremesa!