Quiche de Quatro Queijos

ou do que você quiser! Essa receita testada num tempo atrás quando esse blog sequer era uma possibilidade...

MASSA

200gr de margarina (ou 10 colheres de sopa prá quem assim como eu não tem uma balança)

2 colheres de sopa de leite

1 ovo

1 gema

250gr de farinha de trigo

*Não eu não fiquei louca, é isso mesmo um ovo + 1 gema

Misture todos os ingredientes e deixe a massa descansar na geladeira por 1 hora. Acondicione na forma e leve ao forno para pré assar por cerca de 15 minutos.

RECHEIO

100 gr de queijo musssarela

100 gr de queijo prato

100 gr de queijo parmesão

100 gr de queijo provolone

Rale os queijos, misture e disponha sobre a massa.

COBERTURA

1/2 xícara de leite

1 caixa de creme de leite

2 ovos

Pimenta do reino a gosto

Misture todos os ingredientes, disponha sobre o recheio e leve ao forno até que os queijos derretam.

A massa é bem versáril, então varie o quanto você quiser! Quando fiz a receita pela da 2.ª vez recheei com calabresa com queijo.

Pão Caseiro

Ficaram bonitos né? Além de bonitos, ficaram ótimos!!!

 A receita é essa aqui: http://tudogostoso.uol.com.br/receita/105067-pao-recheado.html incrivelmente fácil mas quando eu me aventurei a testar... joguei o pão inteiro no lixo. Outra experiência mal sucedida de Vilma Campos no ramo da panificação.

Agora, não é porque eu não tenho colocado a mão na massa que eu não tenha teorizado a respeito... li muito até que chegasse nessas dicas: http://entretenimento.r7.com/receitas-e-dietas/noticias/especialistas-ensinam-o-que-fazer-para-o-pao-caseiro-crescer-20110127.html mas pensando bem acho melhor sacramentar: pão de mel em troca de pão caseiro!

Molho rose com tomate seco.

Antes que alguém diga “lá vem a fresca!”, aviso logo que dá pra fazer com tomate fresco bem maduro ou molho de tomate, mas, como tinha tomate seco rolando na geladeira, resolvi testar. Deu certo.

É simples e pode acompanhar qualquer tipo de carne e, se feito em maiores proporções, pode ser servido com massas.

Lá vai...

Ingredientes:

1 colher de sopa rasa de de farinha de trigo

1 colher de sopa de manteiga

200ml de leite (usei desnatado)

1 dente de alho picado

3 fatias de tomate seco trituradas

1 colher de sopa de creme de leite (usei ligth)

1 colher de sopa de suco de limão

1 colher de sopa de molho de mostarda

1 colher de sopa de catchup

Sal e pimenta do reino a gosto.

Modo de preparo

Dissolva a farinha no leite.

Numa panela, frite o alho na manteiga. Acrescente o leite com farinha e mexa até começar a engrossar. Desligue, junte todos os outros ingredientes um a um mexendo levemente. Acerte o sal.

Ligue o fogo bem baixo e mexendo desligue quando estiver quente novamente.

Obs:

Se for fazer com molho de tomates, é só trocar o tomate seco por 3 colheres de sopa de molho.

Se for fazer com tomates frescos, escolha um de bom tamanho, bem maduro, retire pele e semente, triture e é isso.

Aqui o molho acompanhou filé de peixe grelhado,  arroz com ovos e legumes e alface.

Por falar em arroz com ovos e legumes, está aí uma ótima dica para quem está de dieta, como eu, e precisa diminuir o consumo de arroz. Substituir metade do arroz por outros ingredientes (no meu caso, os que o médico sugeriu) é uma excelente dica.

Quiche Du Peru

A pessoa aqui curte um livro, se for de receitas então... Na minha pequena coleção tem de clássicos a coletânea de receitas de liquidificador vendidas no trêm passando por aqueles promocionais do tipo 'compre uma lata de molho de tomate e ganhe um livro de receitas'.

Quando eu pego um livro de receitas, leio como romance, da 1.ª à última página e ainda que pareça loucura, isso me ajuda muito na hora de ir prá cozinha.

Foi assim que cheguei à receita dessa torta.

Os ingredientes listados abaixo rendem uma quiche para 2 pessoas, lembrem-se eu moro sozinha! Se o seu eleitorado for grande, é só ir aumentando tudo respeitando as proporções.

MASSA

1 xícara de farinha de trigo

1/2 embalagem de creme de cebola em pó

5 colheres de sopa de margarina

1 gema

Em uma vasilha misture todos os ingredientes. Arrume a massa num refratário deixando-a com cerca de 1cm de espessura.

RECHEIO

100 gr de queijo minas frescal triturado

100 gr de peito de peru triturado

1 colher de café de orégano

3 colheres de sopa de leite

1 copo de requeijão cremoso (220ml)

3 fatias de mussarela ralada

Junte todos os ingredientes e despeje sobre a massa. Polvilhe por cima a mussarela e leve ao forno por 30 minutos em temperatura média ou até que ela esteja dourada

#dicasimportantes

1. Eu usei um refratário muito grande levando em consideração o tamanho da minha quiche, por isso, ela ficou bem fininha. Quanto mais fina fica a massa, mais ela esfarela (o que é natural em se tratando de massas de quiche) mas a questão é, se ela estiver muito fina na hora em que você vai tirar do refratário ela desmonta. Foi só na 3.ª fatia é que consegui que ela saísse inteirinha...

2. O creme de cebola em pó dá um sabor bem marcante à massa por isso nada de colocar coisas muito condimentadas ou carregadas de sal como bacon ou calabresa no recheio, vai ficar difícil comer!

Creme de Chocolate

6 colheres de sopa de margarina sem sal

3 colheres de sopa de açúcar

4 colheres de sopa de chocolate em pó

3 colheres de sopa de achocolatado

1 colher de café de essência de baunilha

1 lata de creme de leite sem soro

Reserve o creme de leite e bata todos os outros ingredientes na batedeira. Quando o creme estiver homogêneo acrescente a 1 lata de creme de leite sem soro e bata só mais um pouquinho...

O creme é bem versártil:

Perfeito para rechear e cobrir cupcakes!
Nesse aí eu usei só achocolatado (7 colheres) e coloquei 2 colheres de café de essência de bainulha porque fiz com margarina com sal.

Dá uma ótima sobremesa...

Sem tempo prá algo mais sofisticado? Prepare o creme, pique umas frutas, se tiver disponível, rale um tablete de chocolate para decorar e faça a linha phina!!!

E uma cobertura de bolo melhor ainda!
Ok, ok! Reconheço que a foto não está boa mas isso foi em 2006, eu ainda não usava comida prá seduzir as pessoas.. #AhãClaudia

Mastering Art of French Cooking

Falando ainda em Julia Child... minha cozinha merece um desses!!!

http://www.livrariasaraiva.com.br/produto/572020/mastering-the-art-of-french-cooking/ #asminapira

Terremoto afeta produção de queijo no norte da Itália

http://www1.folha.uol.com.br/turismo/1094195-terremoto-afeta-producao-de-queijo-no-norte-da-italia.shtml