Festa colaborativa...

A maioria de nós já participou em algum momento da vida de festinhas colaborativas (na escola, no trabalho, na faculdade...).

Uma coisa neste tipo de festa sempre me incomodou: A persistente mania, quase naturalizada, de achar que mulher tem que levar um prato doce ou salgado, ou seja, ir para as beiradas da pia e do fogão, enquanto o homem dá uma passadinha no mercado ou na padaria e sem trabalho algum leva um refrigerante.

Não sei aí, mas por aqui os tempos são outros (mais justos) e somos muito felizes.

Jefferson preparando a torta que vai levar ao trabalho

A torta de frango que o Jefferson preparou sozinho

Pastel assado com massa para fritar e massa dourada com shoyu

Hoje a dica é dupla:

Massa de pastel para fritar pode ser assada.

Basta untar a forma, rechear, fechar a massa e levar para assar até que os pasteis fiquem dourados.

Shoyu pode substituir o ovo para dourar a massa

Basta pincelar um pouco sobre os pasteis (ou outras receitas).

Doce de leite com leite condensado de caixinha.

Leite condensado de caixinha em promoção no mercado. Eu, como não sou boba, comprei um monte deles.

Lindo, barato, delícia (adoro economizar).

Mas eis que surge o problema: Eu aqui louca para fazer doce de leite para rechear um bolo pão-de-ló e não tinha leite condensado de lata para cozinhar na pressão.

Em um minuto de pesquisa o problema se resolveu. Aqui descobri que basta proteger a caixinha de papel com plástico filme (de PVC, aquele que usamos para proteger alimentos) e não deixar ferver mais de 50 minutos. 

Olha! Deu tudo certo. Deixei cerca de 40 minutos, pois gosto mais clarinho. A caixa começou a ficar meio molenga, não ia aguentar mais de 50 minutos mesmo.

Sucesso!

Dica: Para rechear bolo eu coloco 2 colheres de creme de leite (para ficar mais fácil de espalhar) e/ou, quando quero dar um sabor especial, acrescento suco de maracujá, limão ou laranja na conta de manter a textura cremosa e não escorrer. 

Esse  já está com creme de leite.

O homem por trás do Sucrilhos

E para quem acha que a história da humanidade divide-se em momentos de guerra e paz devo dizer que há muito mais entre o céu e a terra do que julga a nossa vã filosofia...

Grande parte da história das civilizações pode, e com riqueza de detalhes, ser contada em cima de uma mesa! Muitos destes episódios são narrados no livro Comida, uma história do historiador Felipe Fernández-Armesto, um dos exemplares da minha pequena biblioteca!

Dentre as histórias narradas no livro está como se deu a introdução de flocos de milho primeiro na dieta norte americana e depois na dieta do resto do mundo e como o doutor Kellogs virou 'o pai do sucrilhos'

Um pouco dessa história está nesta reportagem http://blogs.estadao.com.br/paladar/o-excentrico-doutor-kellogg/

Jamie Oliver descobriu o Brasil...

E abrirá um restaurante por aqui!!!
Como diz minha amiga Denise: Isso é mara!!!

http://prazeresdamesa.uol.com.br/exibirMateria/6461/entrevista-jamie-oliver-o-queridinho-da-gastronomia-britanica-revela-seu-apego-ao-frescor-dos-ingredientes

Nigella Lawson no Brasil em breve...

Há quem não acredite mas grande parte do que eu sei, eu aprendi vendo TV e vendo Nigella Lawson! Melhor do que as receitas é vê-la assaltando a geladeira ao final de cada programa!!!

http://www1.folha.uol.com.br/comida/1259365-nigella-lawson-vira-ao-brasil-em-maio.shtml

Filé de Merluza ao Forno

E lá vamos nós para a primeira receita inédita de 2013!!!

Para prepará-la você vai precisar de: 02 filés de merluza, 03 batatas pequenas, 1/2 tomate, 1/4 cebola, 1 dente de alho, azeite, sal, pimenta do reino, alecrim, orégano e salsa desidratada.

Estando a 600km do litoral comer peixe fresco não é lá das tarefas mais fáceis. Você tem a opção de comprar peixe no pesqueiro (peixes criados em lagos artificiais que ficam em recintos foram do perímetro urbano, opção inviável para uma pessoa como eu que não tem carro) ou comprar peixe congelado que foi o que eu fiz!

Tirei o peixe do congelador ontem à noite e deixei que ele descongelasse na geladeira. Com o calor que está aqui, se tivesse deixado em cima da pia, ele estaria cozido antes mesmo que eu resolvesse o que fazer com ele rsrsrs.

A idéia inicial era temperar, empanar e fritar os filés mas como evitar que a roupa que estava no varal não ficasse impregnada de cheiro de peixe? Abortei a idéia inicial e fiz o peixe no forno.

Comecei preparando um marinado com azeite, alho, sal, pimenta do reino e as ervas. Acrescentei os filés e reservei por meia hora. Enquanto isso, cortei as batatas em rodelas e levei ao fogo com água e um pouco de sal para que cozinhassem.

Detalhe importante, assim que a água levantar fervura desligue o fogo. Como elas ainda vão ao forno, se cozinharem demais nesta etapa estarão desmanchando na hora em que o peixe estiver assado.

Num refratário, montei o prato da seguinte forma: reguei com azeite, fiz uma camada de batatas, coloquei sobre elas o peixe, acrescentei o tomate e a cebola e finalizei com batatas. Cobri com papel alunínio e levei ao forno por 30 minutos.