O peixe desse ano foi tainha
A primeira etapa do preparo é a extração do leite de coco. A receita chegou na família bem antes da chegada dos hipermercados e, talvez, em nome disso não tenhamos sucumbido ao leite industrializado.
Para tanto você precisará de:
Quebre o coco e reserve a água!
Envolva o coco num pano e termine de quebrar a casca. Quanto mais você quebrar, mais fácil será retirar a polpa!
Separe a polpa da casca com a ajuda de uma faca. Descasque o coco e corte em lascas. Leve para o liquidificador com água morna suficiente para bater.
Passe depois a mistura por uma peneira, apertando com uma colher, para retirar todo o líquido.
Já na panela: Refogue alho e cebola. Acrescente o peixe, sele as postas, acrescente o leite de coco, o coentro e a cebolinha e acerte o sal. Deixe ferver por 5 a 7 minutos e desligue a panela.
No Almoço de Páscoa dos Campos, o peixe é acompanhado com arroz cozido no leite de coco e creme de feijão com leite de coco que eu passo graças à tia Iaiá que sempre tem uma panela de arroz branco estratégicamente escondidinha para as sobrinhas frescas (eu e minha irmã no caso) hahaha
Peixe do ano passado
