Esse prato não é o
que se pode chamar de diet, mas há tempos estou devendo está receita e, para
agradar o eleitorado vale a fuga da rotina... kkk
Parece que não,
mas é muuuuuuito simples.
A primeira medida
é lavar bem a couve flor e deixá-la
de molho em água com vinagre por cerca de 15 minutos.
Depois, numa
panela em que seja suficiente para cobrir a couve de água com sal, cozinhe-a
até que esteja bem macia (cuidado para não deixar que fique mole demais).
Enquanto isso
pique os queijos que tiver
disponível (aqui tínhamos mussarela, queijo prato, provolone, gorgonzola,
catupiry® e ricota defumada.
Depois de cozida,
acomode a couve flor num refratário. Entre
os buquês vá socando (com cuidado para não quebrar) cubos de queijo (nesta
etapa coloquei só queijo prato e a ricota defumada).
Prepare o molho branco:
1 colher de sopa
de manteiga
2 colheres de sopa
de farinha de trigo
350ml de leite
Sal e noz moscada
a gosto.
Frite a cebola na
manteiga.
Dissolva a farinha
no leite. Junte à cebola já dourada e vá mexendo até que engrosse ao ponto de
molho. Desligue e acrescente os demais queijos (nesta etapa coloquei provolone,
gorgonzola e catupiry®). Mexa até que os queijos se incorporem ao molho, acrescente noz moscada e acerte o sal.
Despeje sobre a
couve e polvilhe mussarela ralada.
Leve ao forno até dourar e é isso...
