Sobremesa prática de limão...

E eu, sempre com pressa!!!

Toda vez que preciso fazer uma sobremesa rápida, eu recorro a uma torta de limão, mas desta vez quis variar. 

A boa da vez é um bolo mousse de limão:

Essa sobremesa não é rápida para o consumo porque precisa gelar, mas para o preparo, é super prática.

1 massa de bolo branca

2 limões

1 caixinha de creme de leite

1 lata de leite condensado

1 barra [180g de chocolate branco - opcional]

Chantili 

Fiz uma massa de bolo de caixinha de baunilha, já no refratário que iria usar para servir.

Enquanto o bolo assa, misture o suco de 2 limões, 1 caixinha de creme de leite e 1 lata de leite condensado [eu coloquei corante alimentício verde também, mas não precisa]. Leve ao freezer por cerca de 10 minutos, para ganhar consistência firme.

Depois do bolo pronto, basta desenformar, dividir ao meio, levar metade de volta ao refratário, umedecer com colheradas de leite, guaraná ou um pouco d’água com açúcar, despejar o recheio, fechar com a outra metade da massa e cobrir...

Para a cobertura você pode simplesmente jogar chantili e polvilhar chocolate branco ralado como eu fiz OU reservar parte do recheio e usá-lo também como cobertura OU derreter o chocolate e misturar com o creme de leite [pseudo-ganache] e despejar sobre o bolo OU bater uma caixinha de creme de leite com uma xícara de chá de açúcar na batedeira por 3 minutinhos [pseudo-chantili], passar sobre o bolo e cobrir com o chocolate ralado OU inventar outra coisa e voltar aqui para contar pra gente.  

Depois de pronto, o bolo deve ficar no freezer por mais 20 minutinho / meia hora ou ficar na geladeira por 2 horas, pois tem que ser servido gelado. 

 OBS: Ralei o chocolate com ele. Prático! Funciona com queijo também.

 

Minha versão para...

A torta de chocolate da Vilma

  http://cozinhaecultura.blogspot.com/2011/10/torta-de-chocolate.html.

Peguei uma meeeeeeeeega promoção de cerejas e substitui os morangos.

Para o creme, derreti o chocolate “a grosso modo” – como diria meu marido - para que ficasse uns pedacinhos inteiros.

O Chocolate branco? Acho que estava muito gelado, não chegou nem perto de parecer com rolinhos ou lascas, mas até que ficou bonita. Ninguém teve a ousadia de reclamar e não sobrou para um "mais tarde"!!!

Rap10 e carne moída!

Essa dica é ótima para quem sempre tem pressa e, como eu, gosta e precisa otimizar o tempo o máximo possível.

Se tem uma coisa que odeio é comer várias vezes seguidas o mesmo prato, então, pra mim não rola fazer um monte de comida e depois ficar requentando.

Mas... nem sempre temos tempo para cozinhar todo dia. O jeito é abusar da criatividade.

A carne de ontem pode virar o recheio do prato de hoje.

O mercado nos oferece [Amém!] uma infinidade de produtos que podem nos ajudar a ganhar tempo e ainda sim comer bem [e impressionar as visitas, quando necessário preparar uma refeição pouco planejada].

Tenho alguns curingas, um a Vilma já mostrou: A massa de pastel de forno da Massa Leve.

http://www.cozinhaecultura.blogspot.com/2012/01/massa-para-pastel-de-forno.html

É prática demais, e nem precisa de ovo para pincelar, basta abrir a embalagem, rechear e jogar no forno por 5... 6 minutinhos e pronto.

As massas folhadas prontas também ajudam muito, qualquer combinação de frios é suficiente para alegrar o paladar, claro que caprichar no recheio também é permitido.

Dica doce: ricota com mel... hummmmm

Dica salgada: calabresa [porque é básico - kkk] e queijo triturados.

MAS A DICA DE HOJE É... O RAP 10 DA PULLMAN.

Um pacote com 10 unidades custa em média R$ 4,50 e pode ser consumido sem preparo prévio [direto da embalagem, macio] ou depois de passar pelo forno [crocante]. Pode-se assar sem recheio e consumir junto com pastinhas, sobre saladas, etc., ou com o que a sua imaginação puder produzir de recheio.

E, para minha felicidade, recorri ao Google pra ter certeza do preço e descobri que a Pullman tem um site só pra ele, com uma infinidade de dicas e receitinhas... Fica a dica!

http://www.pullmanrap10.com.br/home.asp

O meu jantar de ontem foi Rap10 recheado com a carne moída que sobrou do dia anterior e um pouco de queijo prato ralado, uma saladinha básiquérrima e, precisa de mais?!

Com o tanto de compromissos acadêmicos que tenho, somados à rotina de casa e trabalho, otimizar é regra, é condição de sobrevivência [cara de desespero].

Bolinhos de Estudante!

Um semestre letivo inteiro de distância e aqui estou eu de novo. Estou dentro!

Ai que saudade! São tantas dívidas, tantas pendências, tanto assunto pra colocar em dia que decidi começar pelo final, embora seja também o começo.

Como assim??? Pago minha primeira dívida com a última receita executada.

Tenho percebido, ao longo de meus longos anos [........pausa para captar o som do riso da platéia.......] que os livros de receita veem se transformando em relatos históricos, antropológicos, pedagógicos. Verdadeiras cartilhas patrimoniais. O que é incrível. Há muito tempo os livros nos trazem mais do que receitas, agora nos oferecem experimentação cultural... Que nada mais é que o ar que eu respiro.

Hoje quem ganha a vez é a coleção da editora Globo denominada de O GOSTO BRASILEIRO. A queridíssima sócia Kath presenteou a mim e a Vilma com um exemplar para cada de AS MELHORES RECEITAS DA COZINHA BAIANA.  Levando em consideração que ganhamos os livros de presente de aniversário [que foi em setembro], dá pra se dimensionar o tamanho do atraso.

É claro que o livro tem muito mais do que o bom da mesa baiana. Tem uma seção que trata dos aspectos históricos e culturais da cozinha na Bahia, as fotos dos pratos são lindíssimas e, o que julgo ser o mais interessante, contêm um glossário que apresenta os ingredientes que podem ser desconhecidos para quem não é da região.

Comecei pela receita que me parecia mais fácil.

Bolinhos de estudante: que leva esse nome por conta dos ingredientes que são abundantes e baratos na Bahia, básico na mesa dos mais humildes, aos quais se encaixam os estudantes. É, eu sei bem o que é isso [olhar de melancolia!].

A receita é bem simples. Confira abaixo: 

mas... A minha não deu o ponto de enrolar e eu não tinha mais tapioca [comprei a quantidade certinha que pedia na receita, o que deixa a dica de comprar um pouco mais para dar o ponto se necessário for].

As amigas baianas que me perdoem, mas quem me conhece sabe que não sou de perder a viagem, e já que não deu ponto, o jeito foi improvisar.

Fritei a massa à colherada como se fossem bolinhos de chuva. Se ele grudar no fundo [aconteceu com alguns], não entre em pânico, 10 segundinhos depois e encostando um garfo ele solta.

Mas, como mente gorda não tem limite e se tem uma coisa que me mata de preguiça é fritura [na metade da massa já me dá vontade de fazer um bolotão e jogar de uma vez só – #ALoka!], experimentei assar.

GENTE!!!!! Pára tudo, pense em algo que nem deveria existir de tão bom que ficou... coloquei em forminhas que cabiam uma colher de sopa de massa em cada, salpiquei açúcar com canela e levei ao forno elétrico por cerca de 10 minutos [foi quando vi que as laterais estavam douradas]. Só consegui pensar o que seria de mim se jogasse uma bola de sorvete encima. Mentalizei o mantra “O vestido tem que entrar em duas semanas” e consegui me livrar do encosto da gula.

Tá! Pra quem defende o patrimônio e tal, eu altero demais as receitas alheias... É, essa sou eu e meu 15º sobrenome é PARADOXO.

 Baianas, me perdoem... mas ficou muito bommmmmmmmmmmmmmmmmmmmm.

Alho

Temperos... são eles que dão um toque especial a todo e qualquer prato. São eles que realçam o sabor dos alimentos e tornam algumas receitas simplesmente inesquecíveis como é o caso do prato de hoje.

Bife é uma coisa que todo mundo faz em casa, dia sim, dia também. Se tiver um pouquinho mais de tempo e quiser fazer algo diferente, fica a dica do meu almoço de hoje:

Corte o alho em lascas (com esse cortador fica infinitamente mais fácil mas do contrário, seu ralador se tiver uma lâmina inteiriça (aquela que corta os legumes em rodelinhas) ou uma faca bem afiada dão conta disso.

Coloque uma gota de azeite numa frigideira anti aderente e espalhe-o pela superfície da frigideira com a ajuda de um guardanapo.

Ligue o fogo e o mantenha bem baixinho. Quando a frigideira estiver quente, coloque as lâminas de alho. Esse processo requer paciência. Vá virando eles calmamente até que eles sequem e fiquem douradinhos.

P.S. eu exagerei na dose, você não precisa 'tostá-los' como os meus, quando eles estiverem douradinhos você já pode desligar o fogo.

Tire o alho, coloque mais azeite e frite o bife nesta mesma frigideira.

E antes que você desista do prazer de saborear esse filet pensando no hálito de alho que ficará com você pelo resto do dia, vão aí algumas dicas:

*Coma maçã;

*Beba um copo de leite imediatamente antes ou depois da refeição;

*Esfregue açúcar nos dentes e depois lave normalmente;

*Mastigue um grão de café, cascas de laranja, cascas de limão ou folhas de hortelã fresca depois da refeição;

*Rodelas de laranja com uma colher de café de açúcar também são uma boa pedida;

Além do mais alho é bom prá uma série de coisas:

• Previne doenças coronárias e circulatórias;
• Previne infartos;
• Reduz a coagulação do sangue;
• Reduz a pressão sangüínea;
• Combate infecções bacterianas, viróticas e fúngicas, inclusive infecções de pele;
• Diminui o risco de câncer do estômago, gástrico e outros;
• Reduz os níveis de açúcar e glicose, ajudando no tratamento da diabetes;

Porta Panetone

Se você assim como eu vai comer panetone até quase metade do ano, esse porta panetones é um item indispensável na sua cozinha. Além de mais prático do que manter o panetone na caixa e colocá-lo num prato cada vez que você tem que levar à mesa ele ainda decora a cozinha! Ganhei esse da minha irmã de presente de Natal!!!

Como gelar bebidas rapidamente

Porque certos truques conseguem nos livrar de grandes apertos!
http://organizeassim.blog.uol.com.br/arch2011-12-18_2011-12-24.html