Carne moída

Acreditem, dá prá comer muito bem mesmo quando se come o trivial.

Tem comida mais simples que carne moída com batata? Se ela estiver bem sequinha e bem temperada, não há quem resista! Pode ser servida com o bom e velho arroz branco ou servir de recheio prá tudo aquilo que a sua imaginação permitir.

O segredo do sucesso começa no açougue, no mercado ou onde quer que você compre carne. Opte por uma carne com pouca gordura; patinho prá mim é o corte ideal do boi para se moer.

Atente para um detalhe importante no pré preparo da carne: para ir para a panela ela precisa estar em temperatura ambiente. Caso tenha sido congelada, deixe que ela descongele naturalmente, nada de microondas, saquinho de carne imerso num pote com água ou qualquer outro truque porque a carne juntará água e ficará toda engruvinhada na hora de refogar.

Já na panela, comece refogando alho e a cebola em um pouco de óleo ou azeite. Só acrescente a carne quando eles já estiverem bem refogados. Mantenha o fogo baixo e não pare de mexer até que ela não esteja mais vermelhinha. Acrescente então os demais temperos (essa minha tem salsa, orégano, cominho e sal). 

Na hora de acrescentar a batata picadinha, por favor, não encha a carne de água prá que ela cozinhe! Coloque um pouquinho, bem pouco mesmo, baixe o fogo, tampe a panela e vez ou outra va lá, dê uma mexidinha e veja se a água já secou. Faça isso quantas vezes forem necessárias até que a batata cozinhe.

Ufa, acho que agora é só comer. Foram tantas recomendações que até pareceu difícil de fazer mas todo mundo sabe, que não é!!!

Curry de frango com legumes

Olha eu aqui de novo!
Faz tempo já, não é?!

Mas desta vez não trago algo novo, mas um outro jeito de fazer a mesma coisa.
A gente já tem uma receita de curry indiano no blog, mas essa é beeeeem mais prática.

Vamos lá aos ingredientes
1\2 kg de peito de frango em cubos
3 xícaras de vegetais picadinhos (no meu tinha cenoura, batata, repolho, brócolis com flor e folha e cebola)
1 colher de sopa de curry
1 dente de alho amassado
2 colheres de sopa de azeite
pimenta do reino, raspas de gengibre, ervas e sal a gosto

1 colher de sopa cheia de farinha
1 xícara de chá de leite
uma pitada de cravo em pó


Modo de preparo
Frite a cebola no azeite, quando estiver dourada junte o alho. Junte o frango, quando dourar acrescente os vegetais e os temperos todos, inclusive o curry. Tampe a panela e deixe cozinha. Fique atento para não queimar.

Dissolva a farinha no leite.
Os legumes estando no ponto, junte a farinha e o leite, mexa até engrossar e pronto. SE QUISER, acrescente o cravo em pó.

Sirva com pães.

Setor de gastronomia já emprega mais que a construção civil no país

http://g1.globo.com/jornal-da-globo/noticia/2012/04/setor-de-gastronomia-ja-emprega-mais-que-construcao-civil-no-pais.html?utm_source=g1&utm_medium=email&utm_campaign=sharethis

Que a nossa hora não tarde a chegar!!!

Arroz Temperado

Lembram-se da receita do risoto à pomodoro?

http://cozinhaecultura.blogspot.com.br/2011/11/risoto-pomodoro.html

Eu usei o mesmo princípio prá fazer um arroz temperado e ficou ótimo!

Lave o arroz, deixe escorrer por uns 15 minutos e refogue num pouco de azeite com bastante alho.

Acrescente a água (quente) acerte o sal e tampe a panela.

Quando parte da água já tiver secado acrescente o recheio (tomate cereja e queijo minas frescal picados temperados com um fio de azeite, salsa, orégano e um pouquinho de pimenta do reino) e termine de cozinhar o arroz em fogo bem baixo.

Ah, a finalização ficou por conta da dica do Lucas #valeusocio:  modelar o arroz num potinho de sobremesa!

Torta de Abacaxi

Nem adianta bater aqui em casa, receita da vez é da Beliza, amiga da Vivi (minha irmã) que comprou a idéia do nosso blog desde o começo e sempre aparece por aqui prá conferir o que a gente anda cozinhando! E é ela quem nos ensina a preparar a torta:

Descascar 1 abacaxi, picar miudinho.
Untar um refratário grande com margarina.
Coloque todo o abaxi picado no refratário e espalhe 5 colheres de açúcar por cima do abacaxi.

Na batedeira, bata 4 claras em neve, adicione em seguida as 4 gemas, e em seguida, adicione 1 xícara de açúcar e 8 colheres de água fria. Bata tudo na batedeira.

Quando obtiver uma mistura homogênea, adicionar 1 xícara de farinha de trigo e 1 colher de fermento em pó. Misture com a ajuda de 1 colher, no mesmo sentido.

Creme
Na panela, adicione 1 lata de leite condensado, 2 latas de leite de vaca (usar a mesma lata do leite condensado), 1 gema , 2 colheres de sopa de maisena (não precisa encher a colher), e essência de baunilha (bem pouquinho).

Leve a mistura ao fogo até obter um creme.

Fure o bolo ainda quente (com a faca – cortes grandes). Afaste um pouco a borda da massa para que o creme possa penetrar pelos cantos também, e jogue o creme por cima da massa.
Por cima do creme, coloque coco ralado.
Espere esfriar e coloque na geladeira. Sirva Gelado

É bem facinho de fazer

Bolinho de Chuva

Choveu o dia todo... depois de rodar muito da sala para o quarto e do quarto para a sala resolvi fazer uma visitinha à cozinha!

INGREDIENTES:
1 ovo
1/4 xícara de leite
1/4 xícara de açúcar
1 xícara de farinha
1 colher de café de fermento em pó

MODO DE PREPARO

Comece misturando os ingredientes secos. Depois acrescente o ovo e o leite, misture e deixe descansar por 5 minutos.

Com o óleo bem quente comece a colocar colheradas da massa. Depois disso abaixe o fogo para que o bolinho não fique cru por dentro.

Quando ele estiver todo douradinho, tire do fogo, passe no papel absorvente e no açúcar com canela.

Strogonoff

Eu já tinha colocado aqui a receita do meu strogonoff de carne: http://cozinhaecultura.blogspot.com.br/2011/04/boa-do-sabado.html.
Hoje, foi o dia do strogonoff de frango!