Creme de Milho

Ingredientes:

1 lata de milho verde
A mesma medida de leite
1/4 cebola
1 dente de alho
Azeite para refogar
1 lata de creme de leite

Modo de Preparo:

Bata o milho (sem a água) com o leite no liquidificador. Refogue o alho e a cebola no azeite e quando a cebola estiver douradinha acrescente o milho batido com o leite. Mexa em fogo baixo até ele começar a engrossar.
Acrescente o creme de leite, acerte o sal e desligue

#Dica1: Acrescente 2 colheres de sopa de milho à mistura quando levá-la ao fogo.
#Dica2: Acerte o sal só quando ele começar a engrossar. Se você colocar o sal logo que colocar a mistura ao fogo, quando ele engrossar vai ficar salgado, foi o que aconteceu com esse meu mas como eu fiz ele primeiro, manerei no sal do arroz e comi de boa!

Festa colaborativa...

A maioria de nós já participou em algum momento da vida de festinhas colaborativas (na escola, no trabalho, na faculdade...).

Uma coisa neste tipo de festa sempre me incomodou: A persistente mania, quase naturalizada, de achar que mulher tem que levar um prato doce ou salgado, ou seja, ir para as beiradas da pia e do fogão, enquanto o homem dá uma passadinha no mercado ou na padaria e sem trabalho algum leva um refrigerante.

Não sei aí, mas por aqui os tempos são outros (mais justos) e somos muito felizes.

Jefferson preparando a torta que vai levar ao trabalho

A torta de frango que o Jefferson preparou sozinho

Pastel assado com massa para fritar e massa dourada com shoyu

Hoje a dica é dupla:

Massa de pastel para fritar pode ser assada.

Basta untar a forma, rechear, fechar a massa e levar para assar até que os pasteis fiquem dourados.

Shoyu pode substituir o ovo para dourar a massa

Basta pincelar um pouco sobre os pasteis (ou outras receitas).

Doce de leite com leite condensado de caixinha.

Leite condensado de caixinha em promoção no mercado. Eu, como não sou boba, comprei um monte deles.

Lindo, barato, delícia (adoro economizar).

Mas eis que surge o problema: Eu aqui louca para fazer doce de leite para rechear um bolo pão-de-ló e não tinha leite condensado de lata para cozinhar na pressão.

Em um minuto de pesquisa o problema se resolveu. Aqui descobri que basta proteger a caixinha de papel com plástico filme (de PVC, aquele que usamos para proteger alimentos) e não deixar ferver mais de 50 minutos. 

Olha! Deu tudo certo. Deixei cerca de 40 minutos, pois gosto mais clarinho. A caixa começou a ficar meio molenga, não ia aguentar mais de 50 minutos mesmo.

Sucesso!

Dica: Para rechear bolo eu coloco 2 colheres de creme de leite (para ficar mais fácil de espalhar) e/ou, quando quero dar um sabor especial, acrescento suco de maracujá, limão ou laranja na conta de manter a textura cremosa e não escorrer. 

Esse  já está com creme de leite.

O homem por trás do Sucrilhos

E para quem acha que a história da humanidade divide-se em momentos de guerra e paz devo dizer que há muito mais entre o céu e a terra do que julga a nossa vã filosofia...

Grande parte da história das civilizações pode, e com riqueza de detalhes, ser contada em cima de uma mesa! Muitos destes episódios são narrados no livro Comida, uma história do historiador Felipe Fernández-Armesto, um dos exemplares da minha pequena biblioteca!

Dentre as histórias narradas no livro está como se deu a introdução de flocos de milho primeiro na dieta norte americana e depois na dieta do resto do mundo e como o doutor Kellogs virou 'o pai do sucrilhos'

Um pouco dessa história está nesta reportagem http://blogs.estadao.com.br/paladar/o-excentrico-doutor-kellogg/

Jamie Oliver descobriu o Brasil...

E abrirá um restaurante por aqui!!!
Como diz minha amiga Denise: Isso é mara!!!

http://prazeresdamesa.uol.com.br/exibirMateria/6461/entrevista-jamie-oliver-o-queridinho-da-gastronomia-britanica-revela-seu-apego-ao-frescor-dos-ingredientes

Nigella Lawson no Brasil em breve...

Há quem não acredite mas grande parte do que eu sei, eu aprendi vendo TV e vendo Nigella Lawson! Melhor do que as receitas é vê-la assaltando a geladeira ao final de cada programa!!!

http://www1.folha.uol.com.br/comida/1259365-nigella-lawson-vira-ao-brasil-em-maio.shtml