sábado, 25 de fevereiro de 2012

A Formação da Culinária Brasileira

Porque nem só de panelas se faz um bom cozinheiro!


A dica é de um livro que eu ainda não li, ou melhor, não terminei de ler. Conheci Carlos Alberto Dória num ciclo de palestras sobre culinária na Livraria Cultura promovida por Alex Atala.


Foi então que me deparei com um outro olhar sobre a comida, ir para além do olhar ingrediente, técnica e nutrição e pensar em política, economia e identidade. E foi, talvez naquele momento, que despertei para o fato de que eu também poderia falar de comida e sob vários aspectos. Eis me aqui!!!

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