Me aventurando na
cozinha vegana...
De repente vira um
novo ícone no blog. Um dia chego lá!
Preparando o recheio...
O
primeiro passo é hidratar a proteína de soja. Uma xícara de proteína fina de molho em água por 20 minutinhos.
Escorra,
dê uma espremida para liberar o excesso de água e refogue como azeite, cebola, alho, tomate, azeitonas,
tempeirinhos ou como preferir.
Refogue
também meio maço de escarola (já
tinha pronto do almoço de ontem – kkk) e misture à proteína já pronta.
Preparando a massa...
Essa a parte interessantes. Sem ovos e sem
leite.
Coloque numa tigela 2 xícaras de chá de farinha de trigo (vale colocar metade de farinha integral)., 1\2
xícara de chá de óleo, 1\2 xícara de leite de soja ou água fria, 1 colher de
sobremesa de açúcar e uma colher de café de sal (também coloquei orégano).
Misture tudo até formar uma massa
homogênea (fica líquida mesmo) e acrescente uma colher de sopa de aveia em flocos e uma colher de café de fermento e
mexa até incorporar.
OBS. A aveia não pode ser batida na primeira etapa da massa para
não comprometer a textura e para garantir que a torta fique levemente crocante.
Montagem:
Numa forma de furo
no meio untada e enfarinhada coloque metade da massa, o recheio, a outra metade
da massa. Polvilhe um pouco da aveia por cima e leve para assar em forno médio até
que a superfície fique dourada e, espetando um palito ele saia seco.
Fica bemmm
saborosa e a textura é bem legal. Recomendo.
