Jabuticaba

http://www.estadao.com.br/noticias/suplementos%20paladar,jabuticaba-brasileira-ate-o-caroco,4683,0.htm

E das coisas que eu ainda não fiz nessa vida, uma delas é comer fruta direto do pé!!!

Guia de Descongelamento

http://comida.ig.com.br/comidas/aprenda-a-descongelar-alimentos-com-seguranca/n1597267482752.html

Em defesa da nossa identidade

http://www1.folha.uol.com.br/comida/989566-cozinha-tradicional-paulista-da-sinais-de-reacao-com-chefs-caipiras-e-caicaras.shtml

Alimentos Integrais

Alimento integral é aquele que não teve sua estrutura modificada no processo de industrialização e manteve as vitaminas, minerais e fibras. Em um tratamento para emagrecer não podemos de jeito nenhum esquecer de colocar esses alimentos na nossa lista de preferências alimentares.Vamos entender o por quê disso?

Você já consumiu arroz integral? Se você já experimentou aposto que percebeu certa diferença na saciedade. Quando comemos um alimento rico em fibra sentimos que esse alimento “mata a fome” por mais tempo. Não é tão fácil para o nosso organismo digerir as fibras, o que é muito bom e nos ajuda a demorar mais para sentir fome.

Outra grande e importante vantagem é que o açúcar do alimento é liberado aos poucos na corrente sanguínea. Isso é ótimo para pessoas com Diabetes ou até mesmo para prevenir essa doença.

Os alimentos integrais são excelentes também para acelerar o nosso metabolismo (energia que gastamos para viver sem contar nenhuma atividade diária como andar, comer, trabalhar etc). Com isso o corpo gasta mais energia ajudando no emagrecimento.

Nós temos diversas opções de alimentos integrais nos supermercados como pães, massas, cereais, aveia, granola, farinha, biscoitos, cookies, etc. São deliciosos, mas devem ser consumidos na quantidade adequada. Não podemos esquecer que esses alimentos são carboidratos, que em excesso viram gordura no nosso corpo. As pessoas costumam confundir isso. Nós devemos consumir a mesma quantidade de um pão branco e de um pão integral. As calorias são parecidas, mas o alimento integral irá ajudar pela quantidade de fibra e não porque são menos calóricos. Pelo contrário, muitas vezes o alimento integral muitas vezes são um pouco mais calóricos, mas melhores para a saúde.

Não esqueçam, um pão francês contêm energia (farinha branca), sal e água. Um pão integral possui energia (farinha integral), fibras, vitaminas e minerais. Colaboram com a saciedade e mantêm a nossa saúde. Qual vocês vão escolher?

Fonte:  ANutricionista.Com - Cristiane Mara Cedra - CRN3 19470

Bolo Integral Light

Friozinho aqui em Sampa. A fome aumenta, não posso abusar na minha alimentação, por isso olha o que eu fiz hoje, deu super certo.

Ingredientes

2 xícaras de farinha de trigo integral

1 xícara de aveia

2 colheres (sopa) rasa de linhaça triturada

3 claras de ovo

2 colher (sopa) de adoçante em pó (próprio para altas temperaturas) ou 1 xícara de açúcar mascavo

1 colher (café) de canela em pó

2 xícaras de leite desnatado

2 colheres margarina ligth derretida

1 colher (café) de fermento em pó químico

Modo de Preparo

1. Bata as clara em neve e reserve
2. Coloque em um recipiente os ingredientes secos, exceto o fermento em pó
3. Misture bem todos os ingredientes, acrescente aos poucos, o leite, a margarina derretida e continue mexendo bem até ficar uma massa homogênea
4. Deixe 1/2 xícara do leite para dissolver o fermento
5. Depois que tudo está bem homogêneo misture à massa o fermento dissolvido e as claras em neve
6. Mexendo cuidadosamente, até ficar uma massa uniforme
7. Vai ficar uma massa bem líquida, isso é normal
8. Coloque em uma assadeira redonda com círculo ao meio média, untada e polvilhada
9. Assar em forno pré aquecido, em temperatura média, por 40 minutos, ou até que o bolo fique douradinho
10. Fica bem macio e extremamente gostoso quente ou frio além de ser super saudável e light

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br/receita/102865-bolo-integral-light.html

Torta de Chocolate

É feriado, eu podia ter dormido o dia inteiro, ter alugado uma batelada de filmes prá assistir, ter lido um livro ou ter feito coisas menos divertidas como limpar a casa ou lavar roupa mas não, fazer gordice foi a melhor idéia que eu tive hoje...

MASSA:

2 colheres de sopa de açúcar

1 colher de sopa de chocolate em pó

1 1/2 xícara de farinha de trigo

120 gr (ou 6 colheres de sopa) de margarina

Misture os ingredientes até ficar homogêneo. Abra a massa e forre o fundo e a lateral da forma. Asse em forno pré aquecido por cerca de 20 min ou até que você enfie o palito e ele saia seco.

RECHEIO:
1 barra de chocolate ao leite (180gr)

1 lata de creme de leite (sem soro)

Derreta o chocolate em banho maria. Desligue o fogo, troque a água quente do banho maria por água fria e mexa até que ele fique morno. Acrescente o creme de leite e misture até ficar homogêneo.
Quando eu provei o creme percebi que ele tinha ficado muito bom, resolvi 'estragar' colocando cerca de 1 caixa de morangos picados.

MONTAGEM:

Espere a massa amornar, acrescente os morangos ao creme e despeje sobre a sobre a massa. Finalizei com 1 barra de chocolate branco ralada e 2 morangos que reservei da caixa que usei para rechear. Depois disso, geladeira!

VATEL – UM BANQUETE PARA O REI

Um feriado

no meio da semana vem bem a calhar, consegue nos aliviar do estresse a que nós somos submersos todos os dias. Aqui na região metropolitana de São Paulo está um tempo cinza, e para quem não tem crianças com quem passear nesta fatídico data, fica a dica de um bom filme.

VATEL – UM BANQUETE PARA O REI

Este filme, para além de todas as mazelas da corte francesa, o que também é incrível, mostra o quanto a comida é levada a sério. A ponto de poder salvar um reino e\ou motivar fracassos e até mortes. está na minha lista de filmes favoritos, e não é por tratar deste tema que tão bem se encaixa em nosso blog, mas se tem uma coisa que eu adoro são filmes de época e outra é o Gerard Depardieu.

Outro ponto que nos chama a atenção é toda a ritualização que acompanha o ato de se alimentar e o quanto isso é maximizado quando se fala dos altos poderes.

Abaixo segue um brilhante comentário acerca do filme que encontrei no site sensibilidadeesabor.

Baseada em fatos reais, a história se passa na França do século XVII, no palácio de Chantilly. O príncipe de Condé (Julian Glover), que passa por dificuldades financeiras, resolve promover uma estadia suntuosa para o rei Luis XIV (Julian Sands), e toda a corte de Versailles, durante um fim de semana em Chantilly, na tentativa de, em caindo nas graças do rei, obter a ajuda que necessita para sair da crise em que se encontra.

No entanto, o sucesso desta recepção depende principal e quase que totalmente do desempenho de Vatel (Gerard Depardieu), uma espécie de chefe de cerimônias do príncipe, o qual existiu na verdade, como “atendente” do mesmo.

Em meio às tramas políticas encabeçadas pelo Marquês de Lauzun (Tim Roth) e ao desenrolar da primorosa recepção, destaca-se toda a sensualidade dos encontros entre Vatel e Anne de Montausier (Uma Thurman), uma sensualidade que não se deixa reger pela libido, mas sim pela admiração mutua e pela cumplicidade de romantismo.

Vamos combinar que Gerard Depardieu e Uma Thurman dão um show de sedução, só de lembrar (Ui) me arrepia a espinha...

Vatel é um artista que faz a alma desabrochar num êxtase de todos os sentidos. A tecnologia e criatividade, empregadas nas apresentações feitas para o deleite visual e auditivo da corte francesa, são magníficas e inovadoras para a época, mas a verdadeira poesia de Vatel é exalada na cozinha e derramada sobre os alimentos, para depois ser declamada em aromas e sabores que arrancam suspiros ao paladar. Vatel é um regente, no comando de uma orquestra onde os ingredientes são os instrumentos, enquanto a sua sensibilidade e criatividade determinam com magistral precisão, as notas que comporão a sinfonia a ser saboreada.

É inevitável envolver-se pelo momento em que ele, como sensível artesão confeiteiro, inspirado pela paixão por Anne Montausier, esculpe em açúcar, uma jarra com duas flores.

Título original: (Vatel)

Lançamento: 2000 (França)

Direção: Roland Joffé

Atores: Gérard Depardieu, Uma Thurman, Tim Roth, Julian Glover.

É muito bom, FICA A DICA!